Un pastel de galletas y nata es un postre sencillo pero delicioso, perfecto para un capricho rápido o para una ocasión especial. Aquí tienes una receta básica que puedes modificar a tu gusto:

Ingredientes:

Base:
300 g de galletas de mantequilla (p. ej., caseras)
150 g de mantequilla (derretida)
Nata:
500 ml de nata montada
250 g de mascarpone
100 g de azúcar glas
1 sobre de azúcar avainillado
Fruta, chocolate u otro aroma al gusto
Preparación:

Preparación de la base:
Tritura o muele las galletas.
Añade la mantequilla derretida a las migas de galleta y mezcla bien.
Presiona la mezcla de galletas en el fondo de un molde y refrigera hasta que la nata esté lista.
Preparación de la nata:

Monta la nata a punto de nieve. En otro bol, mezcla el mascarpone, el azúcar glas y el azúcar avainillado.
Incorpora con cuidado la mezcla de mascarpone a la nata montada.

Montaje del pastel:
Extiende la nata sobre la base de galleta.
Mete el pastel en la nevera al menos 2-3 horas para que la nata cuaje.
Presentación:
Sirve el pastel cortado en porciones.
Decóralo con fruta, virutas de chocolate o nata montada.
Consejos y variaciones:

Puedes usar diferentes tipos de galletas para la base.
También puedes añadir cacao, café o licor a la nata.
Puedes rellenar el pastel con frutas u otros ingredientes.
Puedes cubrir la superficie con glaseado de chocolate o nata montada.
¡Buen provecho!