Ingredientes:

1/2 calabaza (690 g)
2 zanahorias (380 g)
Gelatina instantánea 20 g
Gelatina instantánea 10 g
100 ml de agua para 20 g de gelatina
50 ml de agua para 10 g de gelatina
cáscara de una naranja
Zumo de naranja (80ml)
Calabaza hervida (360 g)
Zanahorias hervidas (160 g)
1 pizca de sal
1 cucharada de miel
300 g de ricota
100 g de yogur natural o crema agria
1,5 cucharadas de miel
Semillas de amapola (30 g)
5 g de vainillina
Procedimiento:

Preparación de los Ingredientes:

Cocine la calabaza y las zanahorias.
Preparar la gelatina: disolver 20 g de gelatina en 100 ml de agua y 10 g de gelatina en 50 ml de agua.
Exprime el jugo de una naranja.
Preparación de la Mezcla de Calabaza y Zanahoria:

Muele la calabaza y las zanahorias con una batidora.
Agrega una pizca de sal, 1 cucharada de miel, piel de naranja y jugo de naranja. Mezclar bien.
Preparación de la Mezcla de Ricota:

En otro bol, mezcle el requesón con yogur (o crema agria), 1,5 cucharadas de miel, semillas de amapola y vainillina.
Preparación de Gelatina de Naranja:

Verter agua hirviendo sobre las semillas de amapola y dejar en infusión.
Agrega gelatina a esta infusión.
Montaje de pastel:

Derretir la gelatina en el microondas durante 25 segundos, sin dejar que hierva.
Agrega 15 g de gelatina a la mezcla de zanahoria y calabaza, mezcla.
Agrega 10 g de gelatina a la mezcla de ricotta, mezcla.
Preparar un molde de 16 cm de diámetro.
Crea capas alternas con tres cucharadas de cada mezcla.
Extiende el resto de la mezcla de calabaza y zanahoria por la superficie.
Cubrir con film transparente y colocar en el frigorífico durante 4-5 horas o toda la noche.
Terminar y servir:

Desmolda el pastel y disfruta de este delicioso postre marmolado de calabaza y ricota con gelatina de naranja.
Gracias:

¡Espero que te guste esta receta! ¡Gracias por vuestro apoyo y buen provecho! 😊🍰
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