Ingredientes para el pudín:

1 huevo
50 gramos de azúcar (2 cucharadas)
Una pizca de sal
20 gramos de fécula de maíz (1 cucharada)
Cáscara de limón
Jugo de medio limón
200 ml de leche (1 vaso)
25 gramos de mantequilla (1,5 cucharadas)
Procedimiento de pudín:

En un bol batir 1 huevo y añadir 50 gramos de azúcar, una pizca de sal y 20 gramos de maicena.
Agrega la ralladura de un limón y el jugo de medio limón a la mezcla.
En una cacerola, calienta 200 ml de leche hasta que hierva, luego viértela poco a poco en el vaso, revolviendo constantemente.
Vierte la mezcla en la sartén y cocina a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que espese.
Agrega 25 gramos de mantequilla a la masa y mezcla hasta que la mantequilla se derrita por completo.
Continúe mezclando hasta obtener una consistencia suave y espesa.
Vierte el pudín en un molde y déjalo enfriar.
Ingredientes para la cobertura de bizcocho:

3 huevos
150 gramos de azúcar (3/4 taza)
10 gramos de azúcar de vainilla (1,5 cucharaditas)
50 gramos de crema agria (2 cucharadas colmadas)
150 ml de aceite vegetal (3/4 taza)
Jugo de medio limón
250 gramos de harina (1,5 tazas +1 cucharada)
15 gramos de levadura en polvo (2 cucharaditas)
Procedimiento para cubrir el pastel:

En un bol batir 3 huevos y añadir 150 gramos de azúcar, una pizca de sal, 10 gramos de azúcar de vainilla, 50 gramos de crema agria y 150 ml de aceite vegetal.
Agrega el jugo del medio limón restante y mezcla bien.
Agrega poco a poco 250 gramos de harina tamizada y 15 gramos de levadura en polvo, revolviendo continuamente para evitar grumos.
Vierta la cobertura encima del pudín enfriado en el molde.
Hornea en horno precalentado a 180°C durante unos 40 minutos o hasta que el bizcocho esté dorado.
Espolvoree con azúcar glas antes de servir.
¡Disfrute de su comida! 🍋🍰