Ingredientes:

100 gramos de nueces
200 gramos de galletas
50 g de nueces tostadas
15 g de cacao amargo
70 g de mantequilla derretida
80 gramos de azúcar
1 sobre de vainillina
50 g de fécula de maíz
150 mililitros de café
500ml de leche
1 cucharadita de mantequilla
100 g de chocolate con leche
35 gramos de leche
Método:

Picar en trozos grandes las nueces y las galletas y reservar.

En un bol grande, mezcle las nueces picadas, las galletas desmenuzadas, las nueces tostadas y el cacao sin azúcar.

Agrega la mantequilla derretida a la mezcla de nueces y galletas y mezcla bien hasta que quede suave.

Verter la mezcla en el molde de 20 cm previamente forrado con papel de horno, nivelando bien la superficie con el dorso de una cuchara. Colocar en el frigorífico durante al menos 2 horas para que solidifique la base.

Mientras tanto, prepara las natillas. En un cazo poner a hervir la leche con el azúcar y la vainilla.

En un bol mezclamos la maicena con un poco de leche fría hasta obtener una crema tersa y sin grumos. Agrega la mezcla de maicena a la leche hirviendo, revolviendo constantemente.

Continúe revolviendo la crema hasta que espese y alcance la consistencia deseada. Retirar del fuego y dejar enfriar un poco.

Verter la natilla sobre la base de galleta y frutos secos en el frigorífico, nivelando bien la superficie con una espátula.

Derretir el chocolate con leche al baño María o en el microondas junto con la leche, removiendo hasta obtener una consistencia suave y homogénea.

Vierte el chocolate derretido sobre las natillas distribuyéndolo uniformemente por la superficie.

Decorar con nueces tostadas.

Coloca el postre en el frigorífico durante al menos 30 minutos antes de servir.

Una vez enfriado, córtelo en rodajas y sirva.

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