¡Es simple, refrescante y lleno de probióticos! Esta ensalada ácida de col y zanahoria es el acompañamiento perfecto para platos de carne, pero también es abundante y rica en vitaminas por sí sola. 

 Ingredientes (para 4 porciones)
400 g de chucrut (fresco o comprado) 
2 zanahorias medianas, ralladas 
1 cebolla roja pequeña o 2 cebolletas (opcional) 
2 cucharadas de aceite de oliva o aceite de girasol 
1 cucharada de vinagre de sidra de manzana o jugo de limón 
1 cucharadita de miel o azúcar (equilibra la acidez) 
Pimienta recién molida y sal al gusto 
Opcional: semillas de comino, perejil fresco o eneldo 
 Preparación Preparación del repollo:

Si el chucrut está demasiado salado o ácido, enjuágalo con agua fría y luego exprímelo.
Córtalos en tiras más pequeñas si son demasiado largas.
 Preparación de las verduras:

Rallar las zanahorias en un rallador grueso.
Si usa cebolla, córtela en rodajas finas.
 Preparación del aliño:

Mezcle el aceite de oliva, el vinagre de sidra de manzana, la miel, la sal y la pimienta.
 Recopilación:

En un tazón grande, mezcle el repollo, las zanahorias y las cebollas.
Vierta el aderezo encima y mezcle bien.
 Porciones:

Deje reposar durante 10 a 15 minutos para permitir que los sabores se mezclen.
¡Sírvalo fresco o frío para un sabor aún mejor! 
 Consejos:
 Agregue manzanas o remolachas para obtener un sabor extra agridulce. 
 Espolvoreado con semillas de comino, favorece la digestión. 
 Un excelente acompañamiento para asados, carnes a la parrilla o una cena ligera.  ¡Sano, rápido y crujiente como el cielo! Prueba esta refrescante ensalada: ¡te garantizamos que se convertirá en tu favorita!