Nada se compara con los panqueques de la abuela: suaves, delgados, pero elásticos, y el aroma nostálgico y dulce llena la cocina mientras se hornean. ¡Esta receta seguramente será una favorita de la familia! 

 Ingredientes (para unos 10-12 panqueques)
250 g de harina de trigo 
2 huevos 
500 ml de leche  (o mitad leche, mitad agua con gas para aligerar)
1 cucharada de azúcar (opcional) 
1 pizca de sal 
1 cucharadita de saborizante de vainilla (opcional) 
2 cucharadas de aceite o mantequilla derretida para la masa 
Para freír: un poco de aceite o mantequilla.
 Preparación paso a paso
 Preparación de la masa:

En un tazón grande, mezcle la harina, la sal y el azúcar.
Añade los huevos y luego vierte poco a poco la leche, batiendo para evitar grumos.
Trabaje en el aceite o la mantequilla derretida y agregue saborizante de vainilla si lo desea.
Consejo: Si tienes tiempo, deja reposar la masa durante 20-30 minutos. ¡Quedará aún más sedosa! 
 Hornear panqueques:

Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y cúbrela ligeramente con aceite.
Vierta un cucharón de masa en la sartén y gírela rápidamente para que quede bien fina.
Hornear durante aprox. Cocine durante 1 minuto hasta que los bordes estén ligeramente dorados, luego voltee y cocine el otro lado hasta que esté dorado. 
 Porciones:

Sirva fresco con mermelada, miel, crema de chocolate o fruta fresca. 
Consejos secretos de la abuela:
 Un poco de agua con gas en la masa la hace maravillosamente aireada. 
Una cucharada de ron o ralladura de limón en la masa añade un aroma celestial. 
 Pincele los panqueques terminados con mantequilla derretida para obtener una textura perfectamente suave. 

 “Me comeré solo uno…” – ¡y de repente se acabó toda la porción! ¿Quién quiere hacer los panqueques de la abuela esta mañana?