Muffins de Huevo, Calabacín y Queso 🧁🧀

Ricos en proteínas, aptos para la dieta cetogénica y perfectos para preparar comidas

Estos muffins salados son bajos en carbohidratos, altos en proteínas y muy fáciles de hacer. Ideales para un desayuno rápido, una merienda saludable o incluso como snack post-entrenamiento.

📝 Ingredientes (para 6 muffins):

• 3 huevos grandes 🥚
• 1 taza (100g) de calabacín rallado y escurrido 🥒
• ½ taza (50g) de queso rallado (cheddar, mozzarella o parmesano) 🧀
• 2 cucharadas de crema de leche o yogur griego
• ½ cucharadita de sal
• ¼ cucharadita de pimienta negra
• ½ cucharadita de ajo en polvo (opcional)
• ½ cucharadita de polvo de hornear (para más esponjosidad)
• 1 cucharada de aceite de oliva o mantequilla derretida

👨‍🍳 Instrucciones:

1️⃣ Precalentar y preparar el molde:

• Precalienta el horno a 180°C (350°F).
• Engrasa un molde para muffins o usa moldes de silicona.

2️⃣ Mezclar los ingredientes:

• En un bowl, bate los huevos con la crema de leche o yogur.
• Agrega el calabacín rallado, previamente escurrido para quitar el exceso de agua.
• Incorpora el queso rallado, sal, pimienta, ajo en polvo y polvo de hornear.
• Mezcla bien y añade el aceite de oliva o mantequilla derretida.

3️⃣ Hornear:

• Rellena los moldes de muffins con la mezcla.
• Hornea por 15-20 minutos, o hasta que estén dorados y firmes al tacto.

4️⃣ Servir y disfrutar:

• Déjalos enfriar unos minutos y disfrútalos calientes o fríos.

✨ Tips:

✅ Puedes añadir tocino picado, jamón o espinacas para más sabor.
✅ Se conservan en la nevera hasta 5 días y también se pueden congelar.
✅ Perfectos para llevar al trabajo o como snack cetogénico.

🥚🧀 ¡Deliciosos, saludables y listos en minutos! 😍