Una receta deliciosa y saludable, ideal para un almuerzo o cena ligera. La combinación de calabacín y carne molida es perfecta para una tortilla jugosa y llena de sabor.

Ingredientes:

✅ Para la tortilla:

• 2 calabacines medianos (rallados)
• 300g de carne molida de res o pollo (puedes usar la carne que prefieras)
• 4 huevos
• 1 cebolla pequeña (picada finamente)
• 1 diente de ajo (picado o prensado)
• 1 cucharadita de comino (opcional)
• ½ cucharadita de pimentón dulce (opcional)
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva para cocinar (o el que prefieras)

Instrucciones:

1️⃣ Preparar los ingredientes:

• Lava los calabacines y rállalos finamente. Si los calabacines tienen mucha agua, escúrrelos bien presionando con un paño limpio o con las manos.
• En una sartén grande, añade un poco de aceite de oliva y saltea la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
• Agrega la carne molida a la sartén y cocina hasta que se dore bien. Sazona con comino, pimentón, sal y pimienta al gusto.

2️⃣ Preparar la mezcla de huevos y calabacín:

• En un bol grande, bate los 4 huevos.
• Incorpora los calabacines rallados (asegúrate de que estén bien escurridos) y mezcla bien.

3️⃣ Cocinar la tortilla:

• Agrega la carne cocida con cebolla y ajo a la mezcla de huevo y calabacín. Remueve bien para que todo se mezcle de forma homogénea.
• En una sartén grande, agrega un poco de aceite y vierte la mezcla. Cocina a fuego medio-bajo durante unos 8-10 minutos hasta que se cuaje por un lado.
• Con la ayuda de una tapa o un plato, da la vuelta a la tortilla y cocina durante 5-7 minutos más, o hasta que esté bien cocida por dentro.

4️⃣ Servir:

• Deja reposar unos minutos antes de cortar. Puedes acompañarla con una ensalada fresca o servirla como plato único.

💡 Consejos & Variaciones:

• Añade queso rallado a la mezcla de huevo para darle un toque cremoso.
• Si prefieres una versión más ligera, usa carne de pavo o pollo en lugar de carne de res.
• Puedes añadir otras verduras como pimientos o espinacas para darle más color y sabor.

¡Una receta fácil, nutritiva y deliciosa para disfrutar en cualquier momento del día! ¿Te gustaría hacer alguna modificación o añadir algún ingrediente? 😊