Una versión más ligera y saludable de la clásica tarta de manzana, sin azúcar refinada ni harina, pero igual de deliciosa y reconfortante.

Ingredientes:

✅ Para la base (sin harina):

• 1 ½ taza de almendras molidas (harina de almendra)
• 1 ½ taza de avena molida (o más almendras para versión sin avena)
• 2 cucharadas de aceite de coco o mantequilla derretida
• 1 huevo
• ½ cucharadita de canela
• ½ cucharadita de esencia de vainilla

✅ Para el relleno:

• 4 manzanas medianas (verdes o rojas)
• ½ taza de dátiles sin hueso (o pasas, remojadas y trituradas)
• 1 cucharadita de canela en polvo
• ½ cucharadita de nuez moscada (opcional)
• 1 cucharadita de zumo de limón
• 1 cucharadita de maicena o harina de almendra (para espesar el jugo natural de la manzana)

Modo de preparación:

1️⃣ Preparar la base:

• Mezcla todos los ingredientes de la base hasta formar una masa homogénea.
• Presiona la masa en el fondo y los lados de un molde para tarta.
• Prehornea a 180°C durante 10 minutos y reserva.

2️⃣ Preparar el relleno:

• Pela y corta las manzanas en rodajas finas.
• Mezcla las manzanas con los dátiles triturados, canela, nuez moscada, zumo de limón y maicena.

3️⃣ Montar la tarta:

• Rellena la base con la mezcla de manzana.

4️⃣ Hornear:

• Hornea a 180°C durante 30-35 minutos, hasta que la manzana esté tierna y dorada.

5️⃣ Servir:

• Deja enfriar antes de cortar y acompaña con yogur o crema de coco.

💡 Consejos & Variaciones:

• Usa harina de coco en lugar de avena para una versión más baja en carbohidratos.
• Sustituye los dátiles por puré de plátano o manzana para endulzar naturalmente.
• Añade un toque de jengibre rallado para un sabor más especiado.

¡Este postre es perfecto para una merienda ligera o para servir como un dulce saludable! ¿Quieres hacer alguna modificación? 😊