Ingredientes:

Para la galleta:

3 huevos
80 gramos de azúcar
Una pizca de sal
30 ml de aceite vegetal (inodoro)
50 mililitros de leche
80 gramos de harina
20 gramos de cacao
1 cucharadita de polvo para hornear
Para el caramelo:

150 gramos de azúcar
70 g de mantequilla (muy fría)
110 g de nata (33-36%)
Una pizca de sal
Para la mousse:

100 g de chocolate amargo
100 g de chocolate con leche
100 g de nata caliente (33-36%)
60 ml de leche o agua
10 g de gelatina instantánea
Para el esmalte de uñas:

150 g de chocolate con leche (derretido)
30 g de aceite vegetal inodoro
Método:

Empezamos preparando la galleta:

Batir los huevos con el azúcar y una pizca de sal hasta obtener una masa densa y ligera.
Agrega el aceite vegetal y la leche, luego incorpora la harina tamizada con el cacao y la levadura.
Vierte la mezcla en un molde de 20 cm y hornea en horno precalentado a 180°C durante 25-30 minutos.
Una vez cocida, divide la galleta en tres partes.
Prepara el caramelo:

Derrita el azúcar a fuego medio hasta que esté dorado.
Añadimos la mantequilla fría picada, la nata y una pizca de sal. Mezcla hasta obtener una consistencia suave. Dejar enfriar.
Prepara la mousse:

Derretir el chocolate negro y con leche junto con la nata caliente. Dejar enfriar.
Remojar la gelatina en agua o leche y luego disolverla.
Montar la nata fría y añadirla al chocolate derretido. Agrega también la gelatina disuelta.
Armar el pastel:

Sumerge las tres capas de galleta en leche o nata.
Alterne capas de galleta y mousse en el molde y colóquelas en el frigorífico durante 4-6 horas.
Prepara el esmalte de uñas:

Derretir el chocolate con leche y añadir el aceite vegetal inodoro.
Vierte el glaseado sobre el bizcocho frío y sírvelo bien frío.
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