Ingredientes:

2 huevos
120 gramos de azúcar
100 ml de aceite de semilla de girasol
8 g de azúcar de vainilla
125 g de yogur de vainilla
16 g de levadura en polvo
Cáscara rallada de 1 limón
Jugo de 1/2 limón
200 g de harina 00
Método:

Precalienta el horno a 180 grados centígrados.

En un bol batir los huevos con el azúcar y el azúcar de vainilla hasta que la mezcla esté espumosa y suave.

Agrega el aceite de girasol y continúa mezclando hasta incorporar por completo a la masa.

Agrega el yogur de vainilla, la piel de limón rallada y el jugo de limón. Mezclar bien.

Tamiza la harina y el polvo para hornear directamente sobre la masa y mezcla hasta obtener una consistencia suave y uniforme.

Vierte la mezcla en un molde previamente enmantecado y enharinado.

Coloca en el horno precalentado y hornea por unos 20 minutos o hasta que la parte superior esté dorada y al insertar un palillo en el centro éste salga limpio.

Una vez cocido, saca el bizcocho del horno y déjalo enfriar por completo antes de servir.

Puedes espolvorear el bizcocho con un poco de azúcar glas antes de servir si lo deseas.

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