Ingredientes (molde de 20 cm)

• 4 huevos
• 50 g de miel o sirope de agave
• 60 g de yogur natural o griego
• 30 g de maicena o harina de avena
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• ½ cucharadita de polvo de hornear
• 1 pizca de sal

Preparación

1. Preparar la masa

1. Precalienta el horno a 160°C y engrasa un molde.
2. Separa las claras de las yemas.
3. En un bol, bate las yemas con la miel y la vainilla hasta que la mezcla esté cremosa.
4. Agrega el yogur y mezcla bien.
5. Tamiza la maicena y el polvo de hornear sobre la mezcla y revuelve hasta integrar.

2. Montar las claras

1. En otro bol, bate las claras con la pizca de sal hasta obtener picos firmes.
2. Incorpora las claras a la mezcla de yemas con movimientos envolventes para no perder aire.

3. Hornear

1. Vierte la masa en el molde y hornea 25-30 minutos hasta que esté dorado y firme al tacto.
2. Apaga el horno y deja el pastel dentro con la puerta entreabierta por 10 minutos.
3. Deja enfriar completamente antes de desmoldar.

Consejos y Variaciones

✔️ Más aireado: Usa yogur batido en lugar de normal.
✔️ Sabor extra: Añade ralladura de limón o naranja.
✔️ Sin gluten: Usa maicena o harina de arroz.

✨ ¡Este pastel ligero se derrite en la boca y es puro placer sin culpa! 🍰💕 ¿Te animas a probarlo?