Ingredientes (para 8-10 empanadas)

Para el relleno:

• 300 g de carne molida (res, cerdo o mezcla)
• 1 cebolla picada
• 1 diente de ajo picado
• ½ pimiento rojo o verde picado (opcional)
• 2 cucharadas de tomate frito o puré de tomate
• 1 cucharadita de comino en polvo
• ½ cucharadita de pimentón dulce o picante
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 huevo duro picado (opcional)
• 50 g de queso rallado (opcional)

Para la masa:

• 1 lámina de masa de hojaldre
• 1 huevo batido (para pintar)
• Semillas de sésamo o amapola (opcional, para decorar)

Preparación

1. Preparar el relleno

1. En una sartén, calienta el aceite y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
2. Agrega el pimiento y cocina por 2 minutos más.
3. Incorpora la carne molida, sal, pimienta, comino y pimentón. Cocina hasta que la carne esté dorada.
4. Añade el tomate frito y cocina a fuego medio por 5 minutos hasta que el relleno esté bien integrado y sin exceso de líquido.
5. Retira del fuego y deja enfriar. Agrega el huevo duro picado y el queso rallado si lo usas.

2. Formar las empanadas

1. Extiende la masa de hojaldre y córtala en círculos o cuadrados de aproximadamente 10 cm.
2. Coloca una cucharada de relleno en el centro de cada pieza.
3. Dobla el hojaldre y presiona los bordes con un tenedor para sellar bien.

3. Hornear

1. Precalienta el horno a 200°C.
2. Pinta las empanadas con huevo batido y, si deseas, espolvorea semillas de sésamo o amapola.
3. Hornea por 15-20 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes.

Consejos y Variaciones

✔️ Versión más jugosa: Agrega un poco de aceitunas picadas o pasas al relleno.
✔️ Más crujiente: Usa hojaldre casero o estira bien la masa antes de hornear.
✔️ Opción rápida: También puedes freírlas en aceite caliente hasta que estén doradas.

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