¡Absolutamente! Los muffins de espinacas y queso son una excelente opción para un desayuno o merienda nutritiva y deliciosa. Aquí te presento una receta fácil y versátil:

Ingredientes:

• 1 taza (chá) de hojas de espinacas
• 1 ½ taza (chá) de harina de trigo
• ½ taza (chá) de leche
• 2 huevos
• 50 g de mantequilla derretida
• ¾ de taza (chá) de muçarela cortada en cubos (cerca de 100g)
• 1 cucharada (sopa) de azúcar
• 1 cucharadita de sal
• 2 cucharaditas de levadura en polvo
• Nuez moscada ralada a gusto
• 1 ½ cucharada (chá) de sésamo blanco
• 1 ½ cucharada (chá) de sésamo negro
• Mantequilla y harina de trigo para untar y polvilhar la bandeja

Modo de Preparo:

1. Precalienta el horno: A 180 ºC (temperatura media). Unte con mantequilla 9 moldes para muffin de 7 cm de diámetro de abertura, 5 cm de diámetro de base y 3 cm de altura (se preferir, utiliza moldes medios de empada). Polvilhe con harina de trigo, chacoalhe para espalhar y bata na pia para tirar el exceso.
2. Prepara el espinafre: Lave y seque bien las hojas de espinafre numa centrífuga para saladas. Numa tigela pequena, misture o gergelim preto e o branco e reserve para polvilhar sobre os muffins.  
3. Liquidifica los ingredientes húmidos: No liquidificador, bata o leite com as folhas de espinafre até triturá-las completamente. Numa tigela pequena, quebre um ovo de cada vez e transfira para o liquidificador — se algum estiver estragado, você não perde a receita. Acrescente a manteiga derretida, o açúcar, o sal e tempere com noz-moscada ralada a gosto. Bata novamente para incorporar os ingredientes.  
4. Misture os ingredientes secos e úmidos: Numa tigela grande, coloque a farinha peneirada e misture com o fermento. Abra um buraco no centro da farinha e acrescente o espinafre batido. Misture com uma espátula de silicone até a massa ficar lisa. Por fim, acrescente a muçarela cortada em cubos e misture delicadamente.  
5. Asse: Divida a massa entre as forminhas untadas e enfarinhadas. Polvilhe com a mistura de gergelim. Leve ao forno pré-aquecido por 25 a 30 minutos, ou até que estejam dourados e um palito inserido no centro saia limpo.

Consejos:

• Queso: Puedes usar otros tipos de queso, como queso parmesano rallado o queso cottage.
• Verduras: Adiciona otros vegetales picados a la masa, como tomate seco picado o pimentón vermelho.
• Sabor: Experimenta con otros condimentos, como ajo en polvo, cebolla en polvo o pimienta calabresa.

Con esta receta tendrás unos muffins deliciosos, saludables y perfectos para un desayuno o merienda.

¡Disfruta

Muffins de espinafre y queso

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Translation:

Spinach and Cheese Muffins

Ingredients:

• 1 cup spinach leaves
• 1 ½ cups all-purpose flour
• ½ cup milk
• 2 eggs
• 50g melted butter
• ¾ cup cubed mozzarella cheese (about 100g)
• 1 tablespoon sugar
• 1 teaspoon salt
• 2 teaspoons baking powder
• Grated nutmeg to taste
• 1 ½ teaspoons white sesame seeds
• 1 ½ teaspoons black sesame seeds
• Butter and flour to grease and dust the muffin tin

Instructions:

1. Preheat oven: To 180 ºC (350°F). Grease 9 muffin cups with butter and dust with flour.
2. Prepare the spinach: Wash and dry the spinach leaves well in a salad spinner. In a small bowl, mix the black and white sesame seeds and set aside to sprinkle over the muffins.
3. Blend the wet ingredients: In a blender, blend the milk with the spinach leaves until completely pureed. In a small bowl, crack one egg at a time and transfer to the blender. Add the melted butter, sugar, salt, and season with grated nutmeg. Blend again to combine.
4. Mix the dry and wet ingredients: In a large bowl, combine the sifted flour and baking powder. Make a well in the center and pour in the spinach mixture. Mix with a silicone spatula until the batter is smooth. Finally, add the cubed mozzarella and mix gently.
5. Bake: Divide the batter among the prepared muffin cups. Sprinkle with the sesame seed mixture. Bake in the preheated oven for 25-30 minutes, or until golden brown and a toothpick inserted into the center comes out clean.

Tips:

• Cheese: You can use other types of cheese, such as grated parmesan or cottage cheese.
• Vegetables: Add other chopped vegetables to the batter, such as sun-dried tomatoes or red bell pepper.
• Flavor: Experiment with other seasonings, such as garlic powder, onion powder, or Calabrian chili pepper.