¡Absolutamente! Una tortilla de repollo y queso al horno es una opción deliciosa y saludable. Aquí te presento una receta que puedes adaptar a tu gusto:

Ingredientes:

• 6 huevos grandes
• 200 gramos de repollo, rallado
• 100 gramos de queso mozzarella, rallado
• 1 diente de ajo picado
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. Precalienta el horno: A 180°C.
2. Sofríe el repollo: En una sartén, calienta el aceite de oliva y sofríe el ajo picado hasta que esté dorado. Agrega el repollo rallado y saltea hasta que esté tierno.
3. Bate los huevos: En un bol grande, bate los huevos con un tenedor hasta que estén bien mezclados. Añade el repollo salteado, el queso mozzarella, sal y pimienta al gusto. Mezcla todo bien.
4. Hornea: Vierte la mezcla en un molde engrasado y hornea durante 25-30 minutos, o hasta que esté dorada y firme.
5. Sirve: Corta la tortilla en porciones y sirve caliente.

Consejos:

• Queso: Puedes utilizar otro tipo de queso, como feta o queso azul, para darle un sabor diferente.
• Verduras: Añade otras verduras como champiñones, cebolla o pimiento para variar el sabor.
• Especias: Puedes agregar otras especias como orégano, albahaca o tomillo.
• Acompañamientos: La tortilla de espinacas es deliciosa acompañada de una ensalada verde o pan tostado.