¡Absolutamente! La combinación de limón y manzana es una delicia en la repostería. Aquí te presento una receta de tarta de limón y manzana que te encantará:

Tarta de Manzana y Limón

Ingredientes:

• Para la masa:
  • 250g de harina
  • 125g de mantequilla fría, cortada en cubos
  • 50g de azúcar
  • 1 huevo
  • 1 pizca de sal
  • 2-3 cucharadas de agua fría
• Para el relleno:
  • 6 manzanas
  • 100g de azúcar
  • 2 cucharadas de harina
  • 1 cucharadita de canela
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada
  • Jugo de 1 limón
• Para la crema de limón:
  • 4 huevos
  • 150g de azúcar
  • 50g de maicena
  • Ralladura de 1 limón
  • 500ml de leche
  • 50g de mantequilla

Instrucciones:

1. Prepara la masa: Mezcla la harina, el azúcar y la sal. Agrega la mantequilla fría y trabaja la masa hasta obtener una textura arenosa. Incorpora el huevo y el agua, amasando hasta formar una bola. Envuelve en film plástico y refrigera durante al menos 30 minutos.
2. Prepara el relleno: Pela y corta las manzanas en cubos pequeños. Mezcla las manzanas con el azúcar, la harina, la canela, la nuez moscada y el jugo de limón.
3. Arma la tarta: Precalienta el horno a 180°C. Estira la masa sobre una superficie enharinada y colócala en un molde para tarta. Vierte el relleno de manzana sobre la masa.
4. Prepara la crema de limón: Bate los huevos con el azúcar y la ralladura de limón. Disuelve la maicena en un poco de leche fría y añádela a la mezcla de huevos. Calienta la leche restante y viértela sobre la mezcla de huevos, removiendo constantemente. Vuelve a poner la mezcla en la cacerola y cocina a fuego bajo, sin dejar de remover, hasta que espese. Retira del fuego y añade la mantequilla.
5. Hornea y sirve: Hornea la tarta durante 45-50 minutos, o hasta que la masa esté dorada y el relleno esté burbujeante. Una vez fría, cubre con la crema de limón.

Consejos:

• Masa: Para una masa más quebradiza, puedes añadir un poco de almendra molida.
• Relleno: Puedes agregar otros frutos secos como nueces o avellanas al relleno.
• Dulzor: Ajusta la cantidad de azúcar según tu gusto.
• Espesante: Si el relleno te parece demasiado líquido, puedes agregar un poco de maicena.