¡Absolutamente! Las bolitas de patata con queso y mozzarella son una delicia que puedes personalizar con diferentes rellenos, como hierbas aromáticas. Aquí te presento una receta que puedes adaptar a tu gusto:

Ingredientes:

• 1 kg de patatas
• 100g de queso mozzarella rallado
• 50g de queso parmesano rallado
• 1 huevo
• 1 yema de huevo
• Pan rallado
• Aceite para freír
• Para el relleno:
  • 1 puñado de perejil fresco picado
  • 1 puñado de albahaca fresca picada
  • 1 diente de ajo picado
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

1. Prepara las patatas: Lava bien las patatas, córtalas en trozos y cuécelas en abundante agua con sal hasta que estén tiernas. Escúrrelas y pásalas por un pasapurés para obtener un puré fino.
2. Prepara el relleno: En un bol, mezcla el perejil, la albahaca, el ajo, la sal y la pimienta. Rocía con un poco de aceite de oliva y mezcla bien.
3. Arma las bolitas: En el puré de patata, incorpora el queso mozzarella rallado, el queso parmesano rallado, el huevo y la yema. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.
4. Forma las bolitas: Humedece tus manos con agua y toma porciones de masa. Forma una bolita, aplana ligeramente y coloca una cucharadita del relleno en el centro. Cierra la bolita y dale una forma redonda.
5. Empaniza: Pasa las bolitas por harina, luego por huevo batido y finalmente por pan rallado.
6. Fríe: Calienta abundante aceite en una sartén y fríe las bolitas hasta que estén doradas por todos lados. Escúrrelas sobre papel absorbente.

Consejos:

• Relleno: Puedes variar el relleno según tu gusto. Por ejemplo, puedes añadir champiñones salteados, espárragos, o jamón picado.
• Cocción: En lugar de freír, puedes hornear las bolitas en el horno precalentado a 200°C durante unos 20 minutos, o hasta que estén doradas.
• Sabor: Puedes añadir otras hierbas aromáticas al relleno, como tomillo, orégano o romero.
• Acompañamiento: Las bolitas de patata son perfectas como aperitivo o como acompañamiento de una ensalada.