¡Absolutamente! La tarta de queso con cerezas es un clásico delicioso y refrescante. Aquí te dejo una receta que combina una base de galleta y mantequilla con un relleno cremoso de queso y cerezas:

Ingredientes:

• Para la base:
  • 200g de galletas tipo María
  • 100g de mantequilla derretida
• Para el relleno:
  • 500g de queso crema
  • 150g de azúcar
  • 3 huevos grandes
  • 3 cucharadas de maicena
  • Ralladura de 1 limón
  • 400g de cerezas frescas, deshuesadas
• Para la cobertura (opcional):
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharada de maicena
  • 2 cucharadas de agua

Instrucciones:

1. Prepara la base: Tritura las galletas hasta obtener migas finas. Mézclalas con la mantequilla derretida hasta formar una masa homogénea. Vierte esta mezcla en un molde desmontable y presiona bien para formar la base. Reserva en el frigorífico mientras preparas el relleno.
2. Prepara el relleno: En un bol grande, bate el queso crema con el azúcar hasta obtener una crema suave. Añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Incorpora la maicena y la ralladura de limón.
3. Monta la tarta: Vierte la mezcla de queso sobre la base de galleta. Distribuye las cerezas por encima.
4. Prepara la cobertura (opcional): En una pequeña cacerola, mezcla el azúcar, la maicena y el agua. Cocina a fuego medio, sin dejar de remover, hasta que espese. Vierte la cobertura caliente sobre las cerezas.
5. Hornea: Hornea en el horno precalentado a 180°C durante 45-50 minutos, o hasta que el centro esté firme.
6. Enfría: Deja enfriar completamente en el horno antes de refrigerar durante al menos 4 horas.

Consejos:

• Base: Puedes utilizar otros tipos de galletas para la base, como las galletas Digestive o las galletas de avellana.
• Cerezas: Puedes utilizar cerezas frescas o en conserva. Si utilizas cerezas en conserva, escúrrelas bien antes de usarlas.
• Cobertura: La cobertura es opcional, pero le da un toque brillante a la tarta.
• Decoración: Puedes decorar la tarta con hojas de menta o unas pocas cerezas frescas.

¡Disfruta de tu deliciosa tarta de queso con cerezas!

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