Ingredientes:

Para la masa:

5 huevos
150 gramos de azúcar
Una pizca de sal
120 gramos de harina
40 g de cacao en polvo
1 cucharadita de polvo para hornear
15 mililitros de agua
bandeja para hornear de 28x18cm
Para la crema de chocolate:

2 huevos
150 gramos de azúcar
16 g de azúcar de vainilla
80 g de fécula de maíz
700 ml de leche
300 g de queso untable
100 g de chocolate amargo
Procedimiento:

Preparación de la masa: En un bol batir los huevos con el azúcar y una pizca de sal hasta obtener una mezcla espumosa. Agrega la harina tamizada, el cacao en polvo y la levadura en polvo, mezclando suavemente. Agregue agua y mezcle hasta que quede suave. Vierte la mezcla en un molde para hornear previamente enmantecado y enharinado. Hornear en horno precalentado a 180°C durante unos 25-30 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga limpio. Una vez cocida dejar enfriar la masa.

Preparación de la crema de chocolate: En un cazo mezclar los huevos con el azúcar y el azúcar de vainilla. Agrega la maicena y mezcla bien. Agrega la leche y cocina a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que la crema espese. Retirar del fuego y agregar el queso crema y el chocolate amargo picado. Mezclar bien hasta obtener una crema tersa y homogénea. Deja enfriar la nata.

Montaje del bizcocho: Cortar la masa en 3 capas. Distribuya la crema de chocolate uniformemente sobre las dos primeras capas de masa. Agrega los trozos de melocotón a la nata. Superponga las capas y cubra con la tercera capa de masa. Extender una fina capa de crema de chocolate sobre la superficie del bizcocho.

Decoración: Decorar la tarta con chocolate rallado y rodajas de melocotón. Dejar enfriar en el frigorífico al menos 4 horas antes de servir.

Servicio: Una vez enfriado, cortar el bizcocho en rodajas y servir. ¡Disfrute de su comida!

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