¡Qué rica combinación! Un bizcocho de yogur de vainilla con mermelada y coco es una delicia suave y húmeda. Aquí te dejo una receta fácil y deliciosa:

Ingredientes:

• 1 yogur natural (el envase servirá como medida)
• 3 medidas de harina
• 2 medidas de azúcar
• 1 medida de aceite de girasol
• 4 huevos
• 1 sobre de levadura química
• Mermelada de tu sabor favorito (fresa, frambuesa, etc.)
• Coco rallado para decorar

Preparación:

1. Precalienta el horno: A 180°C.
2. Mezcla los ingredientes: En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos. Añade el yogur, el aceite y mezcla bien. Incorpora la harina tamizada con la levadura y mezcla hasta obtener una masa homogénea.
3. Vierte la masa: Engrasa y enharina un molde para bizcocho y vierte la masa.
4. Hornea: Hornea durante aproximadamente 35-40 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
5. Refrigera y decora: Deja enfriar el bizcocho completamente antes de desmoldarlo. Una vez frío, unta con mermelada y espolvorea con coco rallado.

Consejos:

• Yogur: Puedes utilizar cualquier tipo de yogur natural, incluso griego.
• Harina: Utiliza harina de trigo.
• Levadura: Asegúrate de que la levadura esté en buen estado.
• Mermelada: Puedes utilizar la mermelada que más te guste, incluso una mezcla de varias.
• Coco: Puedes utilizar coco rallado o coco en escamas.
• Decoración: Si lo deseas, puedes decorar el bizcocho con frutas frescas, chocolate rallado o cualquier otro ingrediente que te guste.

Variantes:

• Bizcocho marmolado: Divide la masa en dos partes y añade cacao en polvo a una de ellas. Vierte las dos masas alternando en el molde para crear un efecto marmolado.
• Bizcocho con frutas: Añade frutas frescas picadas a la masa, como arándanos, frambuesas o trozos de plátano.
• Bizcocho con chocolate: Añade pepitas de chocolate a la masa o cubre el bizcocho con ganache de chocolate.

¡Disfruta de este delicioso bizcocho! Es perfecto para la merienda, el desayuno o como postre.