Ingredientes:

Para las galletas:

• 350 g de harina de trigo
• 125 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
• 100 g de azúcar moreno
• 100 g de miel o melaza
• 1 huevo grande
• 1 cucharadita de jengibre en polvo
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1/4 cucharadita de clavo de olor en polvo (opcional)
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/4 cucharadita de sal

Para la decoración (opcional):

• Glaseado real (mezcla de clara de huevo, azúcar glas y unas gotas de limón)
• Colorantes alimentarios (opcional)
• Chispas, perlas o adornos comestibles

Preparación:

1. Mezclar los ingredientes secos:

1. En un bol grande, mezcla la harina, el bicarbonato, la sal, el jengibre, la canela y el clavo de olor. Reserva.

2. Preparar la masa:

1. En otro bol, bate la mantequilla con el azúcar moreno hasta obtener una mezcla cremosa.
2. Agrega el huevo y la miel (o melaza), y bate hasta que esté bien integrado.
3. Incorpora los ingredientes secos poco a poco, mezclando hasta formar una masa homogénea.

3. Refrigerar:

1. Envuelve la masa en papel film y refrigérala durante 1 hora, para que sea más fácil manejarla.

4. Formar las galletas:

1. Precalienta el horno a 180 °C (350 °F) y forra una bandeja con papel de hornear.
2. Estira la masa sobre una superficie ligeramente enharinada, dejándola con un grosor de unos 4-5 mm.
3. Usa cortadores de galletas con motivos navideños (muñecos, estrellas, árboles) para darles forma.
4. Coloca las galletas en la bandeja, dejando un poco de espacio entre ellas.

5. Hornear:

1. Hornea las galletas durante 8-10 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados.
2. Retira del horno y deja enfriar completamente sobre una rejilla.

6. Decorar:

1. Prepara el glaseado real y divídelo en porciones para teñirlo con colores navideños (verde, rojo, blanco).
2. Decora las galletas usando una manga pastelera o palillos para detalles más finos.
3. Añade chispas o perlas comestibles antes de que el glaseado se endurezca.

Consejos:

• Si quieres galletas más suaves, reduce el tiempo de horneado.
• La masa puede conservarse en el refrigerador hasta 3 días o congelarse para usarla después.
• Estas galletas son perfectas para regalar: colócalas en cajas decorativas o envuélvelas con celofán y cinta.

¡Disfruta de estas galletas de jengibre llenas de espíritu navideño! 🎅🍪✨