Ingredientes para la masa: 200 g de mantequilla (con un 80% de grasa), 650 g de harina, 4 huevos, 4 cucharadas de azúcar, una bolsita de levadura, 100 g de azúcar glas.

Ingredientes para la nata: 200 g de los bordes que quedan después de cortar las “cáscaras”, 150 g de azúcar, 300 g de nueces picadas, una cucharadita de esencia de ron, una cucharada colmada de cacao, 200 ml de leche, 2-3 cucharadas de mermelada (ciruela)

Método de preparación. Preparación de la masa. Mezclar la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema muy fina. Agrega los huevos a la mezcla uno a uno, mezcla bien, luego incorpora poco a poco la harina mezclada con la levadura. Amasar la masa hasta que quede suave y separada de los lados del tazón, luego se forma una gran bola de masa. A partir de la mezcla obtenida se forman pequeñas bolitas de 5-7 g aproximadamente. Engrasar el interior de una forma con un poco de aceite, meter las bolitas de masa dentro, poner la forma al fuego, aplanarla y dejar al fuego unos minutos hasta que las conchas estén bien cocidas por ambos lados. Cuando estén listas, la piel se desprenderá fácilmente de la sartén. Las cáscaras no saldrán perfectas, pero puedes recortar los bordes con un cuchillo y guardar los trozos cortados para ponerlos en la nata.

Preparación de la crema. Coloca los bordes cortados de la masa para hornear en un bol, agrega la nuez molida, la esencia de ron, el cacao, la mermelada y agrega la leche caliente por encima, mezcla los ingredientes hasta obtener una crema muy fina.

Rellenar las conchas con nata y pegarlas de dos en dos, quitar el exceso de nata del marinani y luego espolvorear con azúcar glas.