Para la masa:
Huevos: 2
Azúcar: 2 cucharadas
Una pizca de sal
Kéfir: 250 ml
Sémola: 250 g
Bicarbonato de sodio: 1 cucharadita
Elaboración:

Preparación de la masa:
En un bol grande, batir los huevos con el azúcar y una pizca de sal hasta obtener una masa homogénea.
Añadir el kéfir a la mezcla de huevos y mezclar bien.
Añadir la sémola y el bicarbonato, mezclar hasta obtener una masa homogénea.
Preparación:


Calentar una sartén antiadherente a fuego medio y, si es necesario, engrasarla ligeramente con un poco de aceite o mantequilla.
Verter pequeñas cantidades de masa en la sartén caliente, formando pequeñas tortitas.
Cocinar las tortitas durante unos 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y cocidas.
Repetir hasta que se acabe toda la masa.
Presentación:


Servir las tortitas tibias, coronadas con mermeladas, siropes, fruta fresca o yogur al gusto.
Consejos:
Procurar mezclar bien la sémola para evitar grumos.
La sartén no debe estar demasiado caliente para evitar que las tortitas se quemen. ¡
Disfruta de este delicioso desayuno lleno de sencillez y sabor, perfecto para empezar el día con energía!
Fuente https://anomaliens.com/