Ingredientes:
Para el relleno de manzana:

500 gramos de manzanas (peladas y cortadas en rodajas) [aproximadamente 4 tazas]
1/2 cucharada [4 gramos] de canela en polvo
1/3 taza [80 gramos] de mantequilla sin sal
3/4 taza [150 gramos] de azúcar granulada
1/8 taza [16 gramos] de maicena/harina de maíz (o harina común)
1/4 taza [60 ml] de agua
1 huevo (para pintar con huevo)
Para la masa:

2 tazas [256 gramos] de harina común
1/2 cucharada [6 gramos] de azúcar
1/4 cucharadita de sal
1/2 taza [115 gramos] de mantequilla fría y cortada en cubos
Instrucciones:
Prepara la masa:
En un tazón grande, combina 2 tazas de harina común harina, 1/2 cucharada de azúcar y 1/4 cucharadita de sal.
Agrega 1/2 taza de mantequilla fría cortada en cubos a la mezcla de harina.
Usa un cortador de masa o tus dedos para mezclar la mantequilla con la harina hasta que la mezcla parezca migas gruesas.
Agrega gradualmente agua fría, 1 cucharada a la vez, mezclando hasta que la masa se una.
Divide la masa en dos porciones, forma discos, envuélvela en film transparente y refrigera por al menos 30 minutos.
Prepara el relleno de manzana:
En una cacerola grande, derrite 1/3 taza de mantequilla sin sal a fuego medio.
Agrega 3/4 taza de azúcar granulada, 1/2 cucharada de canela en polvo y 1/8 taza de maicena/harina de maíz (o harina común) a la mantequilla derretida. Revuelve hasta que esté bien combinado.
Agrega 1/4 taza de agua y continúa revolviendo hasta que la mezcla espese.
Añade las manzanas peladas y cortadas en rodajas a la cacerola y cocina durante 5-7 minutos, hasta que las manzanas estén ligeramente tiernas. Retira del fuego y deja enfriar.
Arma la tarta:
Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).
Extiende una porción de la masa fría sobre una superficie enharinada para que quepa en un molde para tarta de 9 pulgadas. Coloca la masa en el molde, presionando suavemente para que encaje.
Vierte el relleno de manzana enfriado en la masa de tarta.
Extiende la segunda porción de la masa y córtala en tiras para crear una parte superior de celosía. Entreteje las tiras sobre el relleno de manzana para formar un patrón de celosía.
Bate el huevo y pincela el huevo batido sobre la masa de celosía.
Hornea:
Hornea la tarta en el horno precalentado durante 50-60 minutos, hasta que la masa esté dorada y el relleno burbujee.
Deja que la tarta se enfríe sobre una rejilla antes de servir.
Sugerencias para servir:
Sirva caliente con una bola de helado de vainilla o una cucharada de crema batida.
Disfrute de una porción con una taza de café o té caliente.
Consejos de cocina:
Use una variedad de manzanas para lograr un perfil de sabor más complejo.
Asegúrese de que la mantequilla para la masa esté muy fría para lograr una corteza hojaldrada.
Si los bordes de la corteza comienzan a dorarse demasiado rápido, cúbralos con papel de aluminio.
Beneficios nutricionales:
Manzanas: Ricas en fibra dietética, vitamina C y antioxidantes.
Canela: Contiene propiedades antiinflamatorias y es rica en antioxidantes.
Información dietética:
Vegetariana: Esta receta es adecuada para vegetarianos.
Opción sin lácteos: Sustituya la mantequilla con una alternativa vegetal.
Almacenamiento:
Conserve las sobras: Guarde las sobras de la tarta en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
Congelación: La tarta horneada se puede congelar hasta por 3 meses. Descongele en el refrigerador y vuelva a calentar antes de servir.
Por qué te encantará esta receta:
Sabor clásico: la combinación de manzanas y canela es atemporal y reconfortante.
Presentación hermosa: la parte superior enrejada le da un toque elegante a esta tarta casera.
Fácil de hacer: los ingredientes y los pasos simples hacen que esta receta sea accesible para todos los panaderos.
Conclusión:
Esta tarta de manzana con una parte superior enrejada es un postre delicioso que es perfecto para cualquier ocasión. Con su rico relleno de manzana y su corteza hojaldrada, seguramente se convertirá en un favorito. Disfruta de los sabores cálidos y reconfortantes y comparte este delicioso manjar con tus seres queridos. Ya sea que estés celebrando un día festivo, una ocasión especial o simplemente buscando un postre reconfortante, esta tarta de manzana es una opción maravillosa. Su sabor clásico, su hermosa presentación y su facilidad de preparación la convierten en una receta a la que volverás una y otra vez.