Ingredientes
3 manzanas peladas y cortadas en rodajas
1 cucharada de azúcar (para caramelizar las manzanas)
25 g (1,8 cucharadas) de mantequilla (para caramelizar las manzanas)
3 huevos
Una pizca de sal
180 g (1 taza) de azúcar
10 g (2 cucharaditas) de azúcar de vainilla
70 g (5 cucharadas) de mantequilla derretida
110 g (5 cucharadas) de yogur
200 ml (1 vaso) de leche
300 g (2 tazas) de harina
10 g (2 cucharaditas) de levadura en polvo
1 cucharada de cacao en polvo
Ralladura de 1 limón
Azúcar en polvo para decorar
Instrucciones
Prepara las manzanas:
En una sartén, derrite 25 g de mantequilla y añade 1 cucharada de azúcar. Cocina las rodajas de manzana a fuego medio hasta que se ablanden y caramelicen. Deja enfriar.
Prepara la masa:
Precalienta el horno a 180 °C (360 °F). Engrasa y enharina un molde para hornear.
En un bol grande, bate los huevos con una pizca de sal hasta que estén espumosos.
Agrega gradualmente 180 g de azúcar y 10 g de azúcar de vainilla, batiendo hasta que la mezcla esté pálida y espesa.
Agrega la mantequilla derretida, el yogur y la leche, y mezcla hasta que se integren.
Tamiza juntos la harina, el polvo para hornear y el cacao en polvo. Agrega gradualmente esta mezcla seca a los ingredientes húmedos, mezclando hasta que se integren.
Arma el pastel:
Vierte la mitad de la masa en el molde para hornear preparado.
Dispón las rodajas de manzana caramelizada sobre la masa.
Vierte la masa restante sobre las manzanas, alisando la superficie.
Espolvorea con ralladura de limón.
Hornea:
Hornea en el horno precalentado durante 45 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro del pastel salga limpio.
Deje que el pastel se enfríe en el molde durante unos 10 minutos y luego transfiéralo a una rejilla para que se enfríe por completo.
Decoración:
Una vez que el pastel esté frío, espolvoréelo con azúcar en polvo.
Sugerencias para servir
Sírvalo tibio con una bola de helado de vainilla.
Acompáñelo con una taza de té o café caliente para disfrutar de un postre por la tarde.
Cúbralo con una cucharada de crema batida y una pizca de canela.
Disfrútelo como postre o como un dulce desayuno.
Consejos de cocina
Para obtener un sabor más intenso, use azúcar morena en lugar de azúcar blanca para caramelizar las manzanas.
Para realzar el sabor a limón, agregue una cucharadita de jugo de limón a la masa.
Asegúrese de tamizar el cacao en polvo para evitar grumos en la masa.
Use ingredientes a temperatura ambiente para obtener una masa más suave.
Beneficios nutricionales
Las manzanas son ricas en fibra dietética, vitamina C y antioxidantes, lo que promueve la salud cardíaca y la digestión.
El yogur agrega proteínas y probióticos, beneficiosos para la salud intestinal.
El cacao proporciona antioxidantes que pueden favorecer la salud cardíaca y mejorar el estado de ánimo.
Información dietética
Vegetariana
Se puede preparar sin gluten sustituyendo la harina por harina sin gluten.
Contiene lácteos y huevos, no apto para dietas veganas sin modificaciones.