Ingredientes:
Para la salsa:
100 a 150 g (3,5 a 5,3 onzas) de tocino Selva Negra (aprox. ½ a ⅔ taza, cortado en cubitos)
250 g (8,8 onzas) de champiñones (aprox. 2 tazas, cortados en rodajas)
2 cucharadas soperas de salsa de tomate o pasta de tomate (aprox. 30 g)
1 cucharada sopera de harina (aprox. 8 g)
2 chorros de vino blanco seco (aprox. 2 cucharadas)
1 chorro de aceite o un poco de mantequilla (aprox. 1 cucharada)
1 cebolla mediana o grande (aprox. 1 taza, picada fina)
220 ml (1 taza) de nata para montar o para cocinar
1 cucharada sopera colmada de caldo de res o salsa para freír (aprox. 15 g)
2 pizcas de sal y pimienta (al gusto)
Instrucciones:
Preparar Ingredientes:
Pica la cebolla finamente y corta el tocino en trozos pequeños.
Limpia y corta los champiñones en láminas.
Cocina la salsa:
Calienta un chorrito de aceite o mantequilla en una sartén mediana a fuego medio.
Saltea la cebolla picada y el tocino hasta que la cebolla esté traslúcida y el tocino comience a dorarse.
Agrega los champiñones y cocina hasta que suelten humedad y comiencen a dorarse.
Incorpora la pasta de tomate y deja hervir a fuego lento durante 4-5 minutos.
Espolvorea la harina sobre la mezcla, revuelve bien y cocina durante otros 2-3 minutos.
Vierte el vino blanco seco para desglasar la sartén, dejando que se reduzca un poco.
Incorpora la crema y el caldo de res o la salsa para freír, y deja que la mezcla hierva a fuego lento.
Sazona y termina:
Condimenta con sal y pimienta a gusto.
Cocina a fuego lento durante unos 10 minutos hasta que la salsa espese y los sabores se combinen.
Sirve inmediatamente sobre carnes, pastas o verduras. Sugerencias para servir:
Sirva sobre pollo, bistec o chuletas de cerdo a la parrilla.
Acompañe con pasta, arroz o puré de papas para una comida rica y reconfortante.
Rocíe sobre vegetales asados para una explosión de sabor adicional.
Úselo como salsa para mojar pan crujiente o pretzels.
Consejos de cocina:
Use hongos frescos para obtener el mejor sabor y textura.
Si la salsa es demasiado espesa, dilúyala con un poco más de crema o caldo.
Para un sabor más intenso, use crema espesa en lugar de crema para cocinar.
Ajuste el condimento a gusto; un chorrito de salsa Worcestershire puede agregar una capa adicional de umami.
Beneficios nutricionales:
Alto contenido de proteínas del tocino y los hongos.
Contiene grasas saludables de la crema.
Bajo contenido de carbohidratos, lo que lo convierte en una buena opción para dietas bajas en carbohidratos.
Rico en vitaminas y minerales, especialmente de los hongos.
Información dietética:
Esta salsa contiene lácteos y carne, lo que la hace inadecuada para dietas veganas o vegetarianas.
Sin gluten si se utiliza harina sin gluten.
Bajo en carbohidratos y apto para dietas cetogénicas.
Información nutricional (por porción):