Ingredientes
– 6 filetes de pollo – 1 cebolla – 1 pimentón rojo – 1 pimentón verde – ají verde o poblano – 1 pimentón amarillo – 8 tortillas de harina puede ser de maíz o de trigo – 1 cucharadita de cayena en polvo – 1 cucharadita de comino – 1 cucharadita de ajo en polvo – 1 cucharadita de orégano – Pimienta negra molida – aceite de oliva vírgen extra – sal
Preparación
Cortamos los filetes de pollo a tiras de 0,5 cm de ancho.
Pelamos y cortamos la cebolla a juliana.
Lavamos y cortamos los pimientos rojo, verde y amarillo a tiras de 0,5 cm de ancho.
En una sartén grande agregamos un chorrito de aceite de oliva a fuego medio, y cuando esté caliente agregamos el pollo.
Salpimentamos el pollo y agregamos la cucharadita de comino, la cayena en polvo, el ajo en polvo y el orégano, y damos unas vueltas. Cocinamos el pollo por 2 minutos.
A continuación agregamos los pimientos, agregamos un poquito más de aceite damos unas vueltas y cocinamos por 2 minutos.
Seguidamente agregamos la cebolla y cocinamos todo por 5 minutos.
Mientras tanto en otra sartén calentamos las tortillas.
Enrollamos cada tortilla con el relleno para fajita.