Ingredientes:

• 200 gramos de ricota
• 50 gramos de coco rallado
• 3 claras de huevo
• Edulcorante al gusto (yo usé 1,5 cucharaditas de stevia)
• Vainillina al gusto

Instrucciones:

1. En un bol, muele la ricota hasta que quede suave.
2. Agregue edulcorante al gusto (como 1,5 cucharaditas de stevia) y vainilla, mezclando bien.
3. Agrega el coco rallado y mezcla hasta que quede suave.
4. Batir las claras a punto de nieve. Si es necesario, añade una pizca de sal para que las claras se batan más rápido.
5. Incorpora suavemente las claras de huevo batidas a la mezcla de ricota y coco, mezclando hasta que quede suave.
6. Divida la masa en 8-12 porciones y forme galletas.
7. Coloca las galletas en una bandeja de horno forrada con papel de horno.
8. Hornee en horno precalentado a 150 grados centígrados durante unos 35 minutos, o hasta que las galletas estén doradas y ligeramente crujientes.
9. Una vez listas, deja enfriar las galletas y luego disfrútalas. ¡Son suaves como una nube y deliciosas!

Estas galletas son perfectas para quienes siguen una dieta baja en carbohidratos o para quienes buscan opciones más ligeras y saludables sin renunciar al sabor. Disfrute de su comida