Ingredientes:

• 200 gramos de harina
• 2 huevos
• 250 ml de leche
• 50 g de azúcar
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1 pizca de sal
• Aceite para freír
• Azúcar glass para espolvorear

Instrucciones:

1. En un bol tamizar la harina y añadir la levadura en polvo y una pizca de sal. Mezcle bien para distribuir uniformemente los ingredientes secos.
2. En otro bol batir los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté espumosa y suave.
3. Agrega la leche a la mezcla de huevo y azúcar y mezcla bien.
4. Verter poco a poco la mezcla líquida en el bol con la harina, removiendo continuamente con un batidor o cuchara hasta que la mezcla quede suave y homogénea, sin grumos.
5. Calentar abundante aceite en una sartén o sartén honda.
6. Cuando el aceite esté caliente (unos 170-180°C), saque porciones de masa con una cuchara y viértalas en el aceite caliente, teniendo cuidado de no abarrotar la sartén.
7. Freír los panqueques hasta que estén dorados por ambos lados, volteándolos con una espumadera para asegurar una cocción uniforme.
8. Una vez listas, escurre las tortitas sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
9. Espolvorea las tortitas con abundante azúcar glas antes de servir.
10. Sirve los panqueques suaves aún calientes y ¡disfrútalos! Se pueden acompañar con mermelada, natillas o simplemente comer solos.

Estas tortitas son perfectas para un delicioso desayuno o como postre para un descanso. ¡Disfrute de su comida!