Ingredientes:

Para el pastel:

3 huevos
3 tazas (té) de harina de trigo
2 tazas de azúcar (té)
1 taza de leche (té)
3 cucharadas de margarina
1 cucharada de polvo para hornear
Para cobertura:

200 ml de leche
1 vaso de leche de coco
1 caja pequeña de crema
1 caja de leche condensada
200 gramos de coco rallado
Ver también: Maravilloso postre navideño

Método de preparación:

Con una batidora, mezcla el azúcar con los huevos hasta obtener una crema esponjosa. Agrega la margarina y continúa batiendo.
Agrega la harina de trigo tamizada con la levadura, alternando con la leche. Revuelva después de cada adición para asegurar una masa homogénea.
Vierte la masa en un molde rectangular engrasado y enharinado (35 cm x 25 cm). Hornea en horno precalentado a 180 grados durante 35 minutos.
Después de hornear, corta el bizcocho en cuadritos para que sea más fácil de absorber el almíbar.
Para cobertura:

En un bol mezcla la leche, la leche de coco, la nata y la leche condensada hasta que se forme un almíbar homogéneo.
Vierta el almíbar sobre el pastel en el molde, asegurando una distribución uniforme. Espolvoree coco rallado sobre la cobertura.
Cubre el molde con papel de aluminio y refrigera por al menos 3 horas.
¡Sirve el bizcocho bien frío y disfruta de este maravilloso postre de coco!
Práctico y delicioso, este Pastel Helado de Coco es garantía de éxito en cualquier ocasión. ¡Disfruta cada detalle!