Ingredientes:

5 calabacines
3 huevos
Sal y pimienta al gusto
120 g de harina de trigo (aproximadamente 1 taza)
80 g de queso scamorza u otro queso de su elección (aproximadamente 2/3 de taza, rallado)
1 calabacín pequeño, cortado en rodajas finas
Aceite de oliva, para rociar
Orégano al gusto
Instrucciones:

Preparar los calabacines:
Rallar los 5 calabacines y colocarlos en un bol. Agregar una pizca de sal y dejar escurrir durante 10 minutos para eliminar el exceso de humedad. Después de escurrirlos, exprimir el agua restante.
Mezclar la masa:
En un bol aparte, batir los 3 huevos. Condimentar con sal y pimienta al gusto.
Añade el calabacín escurrido a los huevos y mezcla bien.
Añade poco a poco 120 g de harina de trigo a la mezcla, revolviendo hasta que esté bien mezclado.
Primer horneado:
Precalienta el horno a 180 °C (360 °F).
Distribuye la mezcla de calabacín de manera uniforme en una fuente para horno.
Hornea durante 15 minutos.
Añade el queso y los aderezos:
Retira la fuente del horno y espolvorea 80 g de queso scamorza rallado (u otro queso) de manera uniforme por encima.
Coloca rodajas finas de calabacín pequeño sobre el queso.
Rocía con aceite de oliva y espolvorea con orégano a gusto.
Horneado final:
Devuelve la fuente al horno y hornea durante 10-15 minutos más, o hasta que el queso se derrita y se dore.
Sirve:
Deja que el plato se enfríe un poco antes de servir. Disfrútalo tibio como una comida ligera o una guarnición.
Sugerencias para servir:

Sírvalo como plato principal con una ensalada como acompañamiento para una comida ligera y saludable.
Acompáñelo con pollo o pescado a la parrilla para una cena más sustanciosa.
También funciona bien como guarnición para acompañar pastas o carnes asadas.
Consejos de cocina:

Asegúrese de escurrir y exprimir bien el calabacín para evitar que se hornee aguado.
Puede sustituir la scamorza por mozzarella, cheddar o su queso derretido favorito.
Agregue hierbas como albahaca o tomillo para darle más sabor.
Beneficios nutricionales:

Calabacín: bajo en calorías y rico en vitaminas A y C, el calabacín es un complemento nutritivo para cualquier comida.
Huevos: aportan proteínas de alta calidad y nutrientes esenciales como vitamina D y colina.
Queso: aporta calcio y proteínas, lo que hace que el plato sea más satisfactorio.
Información dietética: