Ingredientes:

Básico:

• 200 g de galletas
• 90 g de mantequilla

Relleno:

• 300 g de melocotones
• 300 g de yogur
• 400 ml de nata para montar
• 200 g de leche condensada
• 15 g de agar-agar

Decoración (Opcional):

• 15 g de almendras picadas

Preparación:

1. Prepara la base:

• Picar finamente las galletas hasta obtener una consistencia arenosa.
• Derretir la mantequilla y mezclarla con las galletas trituradas hasta obtener una mezcla suave.
• Distribuir la mezcla en un molde de 18cm de diámetro, presionando bien para formar una base compacta.
• Coloca la base en el frigorífico para que endurezca mientras preparas el relleno.

1. Prepara el relleno:

• Cortar los melocotones en trozos pequeños.
• En un bol mezclar los duraznos con el yogurt y la leche condensada.
• Montar la nata hasta que adquiera una consistencia firme e incorporarla suavemente a la mezcla de melocotón y yogur.
• Disolver el agar-agar en un poco de agua y llevar a ebullición removiendo constantemente.
• Añade el agar-agar derretido a la mezcla de nata, melocotón y yogur, mezclando bien para distribuir uniformemente.

1. Armar la tarta de queso:

• Verter el relleno sobre la base de galleta enfriada y nivelar la superficie.
• Tapar el molde con film transparente y meter en el frigorífico durante al menos 2 horas, hasta que la tarta de queso esté bien cuajada.

1. Decoración (Opcional):

• Antes de servir, decora la tarta de queso con rodajas de melocotón y espolvorea con almendras picadas para darle una nota crujiente.

Consejo:

• Asegúrate de que el agar-agar esté bien disuelto para evitar grumos en el relleno.
• Dejar la tarta de queso en el frigorífico el tiempo necesario para que endurezca por completo.

¡Disfrute de su comida!