Ingredientes:
Para el pastel:

• 2 huevos
• 160 g de azúcar
• 100 ml de aceite vegetal
• 150 ml de leche
• 230 g de harina
• 50 g de coco rallado
• 10 g de levadura en polvo
• Una pizca de sal
• Azúcar de vainilla o extracto de vainilla

Para decoración:

• 2-3 cucharadas de leche condensada resistente al calor
• 3 cucharadas de coco rallado

Pasos de preparación:

1. Preparación de la masa:

• En un bol grande batir los huevos con el azúcar hasta que estén suaves y esponjosos.
• Agrega el aceite vegetal y la leche, continuando mezclando hasta que todo esté bien combinado.
• Incorporar la harina tamizada, el coco rallado, la levadura, la sal y el azúcar de vainilla, mezclando delicadamente hasta obtener una mezcla tersa.

1. Cocinar:

• Verter la mezcla en una bandeja de horno untada con mantequilla o forrada.
• Hornear en horno precalentado a 180°C durante unos 40 minutos o hasta que el bizcocho esté dorado y al insertar un palillo en el centro éste salga limpio.

1. Decoración:

• Una vez cocido, dejar enfriar el bizcocho en el molde durante unos minutos, luego transferirlo a una rejilla para que se enfríe por completo.
• Untar la leche condensada sobre la superficie del bizcocho y espolvorear con coco rallado.

Este bizcocho de coco es perfecto para un postre rápido o una merienda dulce, con su textura suave y su delicioso sabor a coco. Disfrute de su comida