Ingredientes:

Para la masa:

• 4 huevos (separar las yemas de las claras)
• 140 g de azúcar (repartidos en dos partes de 70 g cada una)
• 2 cucharadas de zumo de limón (unos 30 ml)
• 3 cucharadas de agua (unos 45 ml)
• 1/4 taza de aceite (unos 60 ml)
• 190 g de harina (1 taza + 1/2 taza)
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• Una pizca de sal

Para decoración:

• Azúcar glass (cantidad al gusto)

Preparación:

1. Preparación de la masa:

• Precalentar el horno a 170°C.
• En un bol mezclar el jugo de limón, el agua y el aceite. Agrega las yemas de huevo y la primera parte de azúcar (70 g), batiendo hasta que la mezcla esté suave.
• En otro bol tamizar la harina, la levadura y la sal. Agregue estos ingredientes secos a la mezcla de yemas de huevo, revolviendo suavemente hasta que se combinen.

1. Montar las claras:

• En un bol limpio, batir las claras a punto de nieve. Añadiendo poco a poco la segunda parte de azúcar (70 g), seguir batiendo hasta que se forme un merengue firme y brillante.

1. Armar la masa:

• Incorporar suavemente el merengue a la mezcla de yemas, utilizando una espátula y moviendo de abajo hacia arriba para no desarmar la mezcla.
• Verter la mezcla en un molde de 24 cm, previamente untado con mantequilla o forrado con papel de horno.

1. Cocinar:

• Hornear y hornear durante 35-40 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro del bizcocho salga limpio.
• Saca el bizcocho del horno y déjalo enfriar sobre una rejilla.

1. Decoración:

• Una vez enfriado, espolvorear la superficie del bizcocho con azúcar glas.

Esta tarta gasa de limón es una tarta suave y ligera, perfecta para el desayuno o la merienda, y gracias a su sencillez es ideal para cualquier ocasión. ¡Disfrute de su comida!