Ingredientes:

4 oz | 100 g | ½ taza de garbanzos crudos
3 oz | 75g | ½ taza de pistachos crudos (o cualquier nuez/semilla)
1 cebolla
1 oz | 30g de perejil o cilantro fresco
1 diente de ajo
1 cucharadita de polvo para hornear
1 cucharadita de comino molido
¼ de cucharadita de hojuelas de chile coreano
1 cucharadita de cilantro molido
1 cucharada de aceite (más extra para rociar/pintar)
Sal al gusto
Instrucciones:

Remojar: Remojar los garbanzos y los pistachos en agua durante la noche.
Mezclar: Escurrir y agregar los garbanzos remojados, los pistachos, la cebolla, el perejil/cilantro, el ajo, el polvo para hornear, el comino, las hojuelas de chile, el cilantro, la sal y 1 cucharada de aceite a una licuadora. Mezclar hasta que estén bien combinados.
Formar hamburguesas: Dar forma a la mezcla en hamburguesas de 2 oz | 50g.
Hornear: Precalentar el horno a 375°F | 190°C. Rocíe una bandeja para hornear con aceite, coloque las hamburguesas sobre ella y pincele o rocíe las superficies con aceite. Hornee durante 15 minutos, déles la vuelta y hornee durante 15 minutos más.
Salsa opcional: mezcle yogur sin lácteos, tahini, jarabe de dátiles, jugo de limón, sal y agua para crear una salsa picante para servir con las hamburguesas.
Sugerencias para servir:

Sirva las hamburguesas en pan pita con verduras frescas y salsa de tahini.
Acompañe con una ensalada o verduras asadas para una comida ligera.
Cubra con rodajas de aguacate para agregar cremosidad.
Consejos de cocina:

Asegúrese de remojar los garbanzos durante la noche para obtener la mejor textura.
Ajuste el nivel de picante variando la cantidad de hojuelas de chile.
Use un procesador de alimentos en lugar de una licuadora para obtener una textura más gruesa.
Beneficios nutricionales:

Alto contenido de proteínas y fibra de origen vegetal.
Rico en grasas saludables provenientes de los pistachos.
Repleto de vitaminas y minerales provenientes de hierbas y especias frescas.
Información nutricional:

Apto para veganos y vegetarianos.
Sin gluten (asegúrate de que el polvo para hornear no contenga gluten).
Sin lácteos.
Información nutricional (por porción):