Ingredientes:

Para el pastel:

• 3 huevos
• Una pizca de sal
• 150 g de azúcar
• 80 ml de aceite
• 90 ml de zumo de naranja
• Piel de naranja rallada
• 200 g de harina (tipo no especificado, presumiblemente 00)
• 15 g de levadura en polvo

Para la crema de naranja:

• 2 cucharadas de azúcar
• 2 cucharadas de fécula de maíz
• 220 ml de zumo de naranja

Preparación:

1. Preparación del bizcocho:

• En un bol batir los huevos con una pizca de sal.
• Agrega el azúcar y continúa batiendo hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa.
• Agrega el aceite y el jugo de naranja, mezclando bien.
• Añade la piel de naranja rallada.
• Añade poco a poco la harina tamizada y la levadura en polvo, mezclando hasta obtener una mezcla homogénea.
• Verter la mezcla en un molde de 26cm de diámetro (o 24cm).
• Hornear en horno precalentado a 175°C durante 35-40 minutos.
• Dejar enfriar completamente antes de desmoldar.

1. Preparación de la crema de naranja:

• En una cacerola, mezcle el azúcar y la fécula de maíz.
• Agrega poco a poco el jugo de naranja, revolviendo constantemente para evitar grumos.
• Cocinar a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta obtener una crema espesa.
• Dejar enfriar un poco.

1. Montaje del pastel:

• Cortar el bizcocho por la mitad en sentido horizontal.
• Untar una capa de crema de naranja en la mitad inferior del bizcocho.
• Superponer la otra mitad del bizcocho.
• Si lo desea, espolvoree con azúcar glas antes de servir.