Ingredientes:

2 huevos
1 taza de azúcar
1 taza de leche
2 cucharadas de aceite
2 tazas de harina de trigo
1 cucharada de polvo para hornear
Azúcar y canela para espolvorear
Ver también: Pastel de Lluvia Tradicional

Método de preparación:

Precalienta el horno a 180°C y engrasa un molde con agujeros (preferiblemente de silicona) con aceite o mantequilla.
En un bol batir los huevos hasta que estén espumosos. Agrega el azúcar, la leche y el aceite, mezclando bien.
Agrega la harina de trigo poco a poco, mezclando hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.
Agrega el polvo para hornear y mezcla suavemente.
Con una cuchara, rellena los agujeros del molde con la masa, dejando espacio para que suba.
Hornee por unos 20 minutos o hasta que estén dorados y cuajados.
Retirar del horno y dejar enfriar un poco. Desmolda los cupcakes y espolvorea con azúcar y canela.
¡Sirve caliente y disfruta!
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