Ingredientes
Para la cazuela:
400 g de repollo (14 oz)
450 g de papa (1 lb)
4 cucharadas de aceite de cocina
150 g de cebolla (5 oz)
130 g de zanahoria (4.5 oz)
1 pimiento morrón
1 chile rojo
1 cucharadita de hojuelas de chile rojo
1 cucharadita de pimienta negra molida
1 cucharadita de sal
200 g de queso cheddar rallado (7 oz)
Para la salsa:
3 huevos
170 ml de leche (⅔ de taza)
170 g de crema agria (6 oz)
3 cucharadas de aceite de cocina
10 g de perejil fresco picado (⅓ oz)
4 cucharadas de harina común
10 g de levadura en polvo (⅓ oz)
1 cucharadita de sal
Equipamiento necesario
Horno
Hornear plato (24 x 35 x 5 cm)
Sartén con tapa
Tabla de cortar
Instrucciones
Preparar las verduras:
Cortar las papas, las cebollas y el pimiento morrón en dados pequeños. Cortar el repollo y la zanahoria en tiras finas. Picar el perejil.
Cocinar las verduras:
Calentar una sartén con 3 cucharadas de aceite vegetal a fuego medio. Agregar las cebollas y saltear durante 5 minutos.
Agregar las papas cortadas en cubitos, revolver, tapar y cocinar a fuego lento durante 5 minutos.
Agregar el repollo, la zanahoria, el pimiento morrón y el chile a la sartén. Tapar y cocinar a fuego lento durante otros 5 minutos, revolviendo de vez en cuando.
Agregar la pimienta negra molida, las hojuelas de chile rojo y la sal. Tapar y cocinar a fuego lento durante 5 minutos más. Dejar que las verduras se enfríen.
Prepara la salsa:
En un bol grande, bate los huevos, la leche, la crema agria, la sal y 3 cucharadas de aceite vegetal. Añade la harina y el polvo de hornear y bate hasta que quede una mezcla homogénea. Incorpora el perejil picado.
Arma la cazuela:
Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).
Engrasa una fuente para horno con 1 cucharada de aceite vegetal. Distribuye la mezcla de verduras enfriada de manera uniforme en la fuente. Vierte la salsa sobre las verduras y mezcla suavemente para combinar.
Hornea la cazuela:
Hornea la cazuela durante 25 minutos a 180 °C (350 °F).
Retira la fuente del horno, espolvorea la parte superior con queso cheddar rallado y vuelve a meterla al horno durante 5 minutos más o hasta que el queso se derrita y burbujee.
Sirve:
Sirve la cazuela de papas y repollo caliente. Combina bien con una cucharada de crema agria o con tus salsas favoritas.
Consejos de cocina
Puedes sustituir el queso cheddar por mozzarella para obtener un sabor más suave.
No dudes en añadir otras verduras como calabacín, champiñones o brócoli para personalizar la cazuela.
Asegúrate de que las verduras estén bien cocidas antes de añadirlas a la cazuela para evitar el exceso de humedad.
Beneficios nutricionales
Esta cazuela es rica en fibra procedente del repollo y las patatas.
Los huevos y el queso aportan una buena fuente de proteínas y calcio.
El plato es abundante y saciante, por lo que es una gran opción para una comida vegetariana.
Información dietética
Esta receta es vegetariana.
Para que no contenga gluten, sustituye la harina común por una mezcla de harinas sin gluten.
Información nutricional (por porción, en base a 8 porciones)
Calorías: aproximadamente 280 kcal
Proteínas: 9 gramos
Carbohidratos: 24 gramos
Grasas: 16 gramos
Fibra: 4 gramos
Conservación
Guarde las sobras de la cazuela en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
Recaliente porciones individuales en el microondas o en el horno antes de servir.
Por qué le encantará esta receta
Esta cazuela es fácil de preparar y es una comida reconfortante y satisfactoria.
La combinación de salsa cremosa, verduras tiernas y queso derretido es irresistible.
Es versátil, lo que le permite agregar sus verduras favoritas o ajustar el condimento a gusto.
Perfecta para preparar comidas, esta cazuela se recalienta bien y se puede disfrutar durante varios días.
Conclusión
Esta cazuela de papas y repollo con queso es un plato delicioso y abundante que es perfecto para cualquier ocasión. La combinación de verduras tiernas, salsa cremosa y queso derretido crea una comida reconfortante y satisfactoria que le encantará a toda la familia. Ya sea que se sirva como plato principal o como guarnición, esta cazuela seguramente se convertirá en una de las favoritas. ¡Pruébela y disfrute de los sabores cálidos y reconfortantes!
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar otros tipos de queso?
Sí, la mozzarella, el gouda o una mezcla de quesos funcionarían bien.
¿Hay alguna manera de hacer que esta cazuela sea vegana?
Sustituya los huevos, la leche, la crema agria y el queso con alternativas veganas como huevos de lino, leche de almendras, yogur sin lácteos y queso vegano.
¿Cómo evito que la cazuela quede demasiado aguada?
Asegúrese de que las verduras estén cocidas hasta que estén tiernas pero no demasiado blandas, y escurra el exceso de líquido antes de agregarlas a la cazuela.
¿Puedo preparar esta cazuela con anticipación?
Sí, puede armar la cazuela con anticipación.