Ingredientes:

4 papas
50 g de mantequilla
3 huevos de gallina
Sal y pimienta al gusto
120 g de crema agria o yogur natural
150 g de tomates cherry, cortados por la mitad
100 g de mozzarella rallada
50 g de espinaca
Instrucciones:

Prepara las papas:
Pela y pica las papas. Hiérvelas en agua hasta que estén tiernas. Escúrrelas y reserva.
Prepara la fuente para horno:
Engrasa una fuente para horno con la mantequilla.
Poner las papas en capas:
Distribuye las papas hervidas de manera uniforme en la fuente para horno.
Precocina:
Precalienta el horno a 180 °C (350 °F) y hornea las papas durante 10 minutos.
Prepara la mezcla de huevos:
En un bol, bate los huevos con sal y pimienta. Agrega la crema agria o el yogur natural y mezcla bien.
Agregar los ingredientes:
Esparcir los tomates cherry, la mozzarella rallada y las espinacas sobre las papas en la fuente para horno.
Verter la mezcla de huevos:
Vierte la mezcla de huevos de manera uniforme sobre los ingredientes en capas en la fuente para horno.
Hornear:
Devolver la fuente al horno y hornear a 180 °C (350 °F) durante 30 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y cocida.
Servir:
Dejar enfriar un poco antes de servir. ¡Disfrutar!
Sugerencias para servir:

Sirva con una ensalada como acompañamiento para una comida completa.
Acompañe con pan crujiente para un desayuno o brunch abundante.
Disfrute con una cucharada de crema agria o yogur adicional por encima.
Consejos de cocina:

Asegúrese de que las papas estén completamente cocidas antes de agregarlas a la fuente para horno.
Para un sabor más rico, agregue un poco de queso parmesano rallado por encima antes de hornear.
Puede sustituir las espinacas por otras verduras como col rizada o rúcula.
Beneficios nutricionales:

Papas: aportan vitaminas C y B6, potasio y fibra.
Espinacas: ricas en vitaminas A, C y K, hierro y antioxidantes.
Huevos: una gran fuente de proteínas y nutrientes esenciales.
Información nutricional:

Vegetariana: esta receta es apta para vegetarianos.
Sin gluten: esta receta no contiene gluten de forma natural.
Consejos de almacenamiento:

Refrigerar: guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
Recalentar: recaliente en el horno o microondas hasta que se caliente por completo.
Por qué le encantará esta receta:

Sabrosa: combina la textura cremosa de las patatas con la riqueza de los huevos y la mozzarella.
Nutritiva: repleta de proteínas, vitaminas y minerales.
Versátil: perfecta para cualquier comida del día y fácil de personalizar con sus ingredientes favoritos.