Ingredientes
PARA LA BASE
TARALLINI
250 gramos
MANTECA
125 gramos
PARA EL RELLENO
QUESO PARA UNTAR
250 gramos
STRACQUINO
100 gramos
RICOTA
200 gramos
COHETE
50 gramos
TAMBIÉN LOS NECESITAS
SALMÓN AHUMADO
200 gramos
COHETE
30 gramos
GRANOS DE PIMIENTA ROSA
al gusto
La tarta de queso con salmón es una tarta salada, fresca y ligera, perfecta para el verano porque no requiere cocción en el horno, solo un tiempo de reposo en la nevera. Consiste en una base crujiente de taralli y mantequilla derretida que alberga un relleno de queso cremoso, cubierto con salmón ahumado y rúcula.

Para prepararlo, pulveriza los tarallini en una batidora, mézclalos con la mantequilla y compactalos en el fondo de un molde desmontable. El relleno, envolvente y delicioso, se elabora mezclando el queso de untar, el stracchino y la ricotta escurrida, y luego incorporando una parte de la rúcula.

Sólo queda verter la mezcla en el molde, dejar endurecer todo durante al menos 3 horas y luego completar con las lonchas de salmón ahumado, alternando con rúcula y granos de pimienta rosa, para darle un toque ligeramente picante y aromático. El resultado es un plato único súper delicioso, ideal para llevar a la mesa en un almuerzo festivo o en una cena con invitados especiales.

Si lo desea, puede personalizar la receta utilizando taralli de hinojo o cebolla, o sustituirlos por palitos de pan o galletas saladas de albahaca. El relleno se puede enriquecer con tus hierbas o especias favoritas, y es posible utilizar robiola o mascarpone en lugar de los ingredientes que proponemos.

Descubre cómo preparar cheesecake de salmón siguiendo el procedimiento y consejos paso a paso. Si te ha gustado esta receta, prueba también las mini cheesecakes saladas, la cheesecake de espárragos y la versión con bresaola y rúcula.

Cómo preparar tarta de queso con salmón
Paso 1
Recoge los taralli en el bol de una batidora de cocina 1.

Paso 2
Licuarlos hasta obtener una harina muy fina 2.

Paso 3
Transfiérelo a un tazón grande 3.

Paso 4
Derrita la mantequilla en una cacerola y luego viértala en el bol con la harina taralli 4.

Paso 5
Mezclar bien los dos ingredientes con una cuchara, hasta obtener una mezcla compacta y ligeramente pegajosa 5.

Paso 6
Transfiera la mezcla a un molde desmontable con un diámetro de aproximadamente 20 cm 6.

Paso 7
Compactarlo bien con el dorso de una cuchara, para formar una base uniforme 7, luego colocarlo en el frigorífico durante 15 minutos.

Paso 8
Recoger el queso para untar, el stracchino y la ricotta en un bol y luego triturarlos con un tenedor 8.

Paso 9
Mezclarlos bien con la cuchara 9.

Paso 10
Lavar y secar la rúcula con cuidado y añadirla a la mezcla de queso 10.

Paso 11
Mezclar nuevamente para incorporarlo uniformemente 11.

Paso 12
Saca la base de la nevera y rellénala con el queso crema y la rúcula 12.

Paso 13
Nivelar el relleno con la cuchara 13.

Paso 14
Una vez lista, coloca la tarta de queso en el frigorífico durante 3 horas.

Paso 15
Una vez transcurrido el tiempo de reposo, saca la tarta de queso de la nevera, abre el molde desmontable y retírala con cuidado 15. Si es necesario, utiliza primero un cuchillo pasándolo por los bordes.

Paso 16
Disponer las lonchas de salmón ahumado en la superficie 16.

Paso 17
Distribuir también la rúcula y unas cuantas lonchas más de salmón 17.

Paso 18
Adorne con granos de pimienta rosa 18.

Paso 19
Transfiera el pastel de queso con salmón a un plato para servir y córtelo en gajos 19.