Ingredientes:
1 berenjena 300g
2 calabacines 500g
sal y pimienta
Esamorza ahumada 200-250g
Aceite de oliva virgen extra
parmesano rallado
sal y pimienta
Perejil o albahaca fresca

Preparación:

1. Cortar en rodajas tanto las berenjenas como los calabacines.
2. Asarlos y sazonarlos.
3. Cortar la estafarza y ​​montar el flan.
4. Hornear a 180° durante 30-35 minutos.