Ingredientes
ZUCHINIS
400 gramos
HARINA 00
120 gramos
LECHE
50ml
SAL
al gusto
HUEVO
4
TAMBIÉN LO NECESITAS
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
al gusto
Los crepes de calabacín son una receta sencilla y rápida, una alternativa a los clásicos crepes. Se trata de una preparación básica sumamente versátil a base de calabacín, huevos, leche, harina y sal, que puedes rellenar con lo que prefieras; Perfectos para cualquier almuerzo y cena familiar, también son excelentes para lograr que los niños coman más verduras.

Envasarlos es muy fácil: basta con lavar y limpiar los calabacines, cortarlos en rodajas y triturarlos junto con los huevos y una pizca de sal en el bol de una batidora de cocina; luego agregue la harina previamente tamizada y mezcle todo por unos instantes más, para crear una masa suave y homogénea. A continuación se cuece inmediatamente en una cacerola pequeña, un cucharón a la vez, hasta obtener unas galletas finas, suaves y elásticas.

Para obtener resultados óptimos, puedes utilizar la crepera adecuada, pero una sartén normal que sea lo suficientemente grande y tenga un fondo antiadherente también funcionará bien. Lo importante será pincelarla con una gota de aceite, no exagerar con la cantidad de mezcla y, una vez vertida, girar rápidamente la sartén para distribuirla uniformemente por la superficie. Para darles la vuelta a mitad de cocción sin romperlas, recomendamos levantarlas con ayuda de una espátula, haciendo un movimiento firme, sólo cuando los bordes de las crepes comiencen a desprenderse.

Una vez listos, puedes enriquecerlos con quesos, embutidos, pescados ahumados, verduras y todo lo que te ofrece la nevera y la despensa: echa un vistazo a nuestras sugerencias para obtener algunas ideas ricas. El sabor neutro de los calabacines también los hace aptos para rellenarlos con ingredientes dulces, como crema de avellanas, un chorrito de miel, confituras y mermeladas de todo tipo, para un postre o merienda realmente irresistible.

Descubre cómo preparar crêpes de calabacín siguiendo el procedimiento y los consejos paso a paso. Si te ha gustado esta receta, prueba también los crêpes de lentejas al agua, los crêpes de remolacha y los crêpes de garbanzos.

Cómo preparar crepes de calabacín
Paso 1
Lavar y secar los calabacines, quitarles los extremos y cortarlos en rodajas 1.

Paso 2
Recógelas en el bol de una batidora de cocina junto con los 2 huevos enteros y licúa hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea.

Paso 3
Añade una pizca de sal y la leche 3.

Paso 4
Finalmente agrega la harina 4 y vuelve a licuar durante unos 30 segundos para incorporarla perfectamente.

Paso 5
Pincelamos el fondo de una sartén con un chorrito de aceite 5 y dejamos calentar a fuego medio-bajo.

Paso 6
Vierta un cucharón de masa, girando el molde para distribuirla uniformemente por toda la superficie 6.

Paso 7
Deje que la crepe se cocine durante 2-3 minutos y luego gírela suavemente con una espátula 7.

Paso 8
Termine de cocinar del otro lado por otros 2 minutos 8.

Paso 9
Proceder de la misma manera hasta agotar toda la masa, apilando poco a poco las crepes en un plato para servir, para que queden calientes y elásticas 9.

Paso 10
Las crêpes de calabacín están listas para rellenar con tus 10 ingredientes favoritos.