Ingredientes:

Para el pastel:

2 huevos
80 gramos de azúcar
Una pizca de sal
80 ml de aceite vegetal
120 ml de jugo de naranja
200 g de harina 00
8 g de levadura en polvo
Para la crema:

400 ml de jugo de naranja
4 cucharadas grandes de maicena
3 cucharadas grandes de azúcar
Aromatizante de naranja (opcional)
Para decorar:

Rodajas de coco y naranja
Instrucciones:

En un bol batir los huevos con el azúcar y una pizca de sal hasta obtener una mezcla espumosa.

Agrega el aceite vegetal y el jugo de naranja, mezclando bien.

Incorpora poco a poco la harina tamizada con la levadura, mezclando hasta obtener una mezcla tersa.

Vierte la mezcla en un molde previamente enmantecado y enharinado.

Hornea a 180°C por unos 30 minutos o hasta que el bizcocho esté dorado y cocido.

Mientras se cocina el bizcocho, prepara la nata: en un cazo mezcla el jugo de naranja con la maicena y el azúcar. Agregue saborizante de naranja si lo desea. Cocine a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que la crema espese.

Una vez cocido dejar enfriar el bizcocho durante al menos 1 hora.

Una vez enfriada, vierte la crema uniformemente sobre la superficie del bizcocho.

Decora el bizcocho con hojuelas de coco y rodajas de naranja.

¡Sirve y disfruta de este delicioso pastel!