Ingredientes
4 calabacines medianos
1/2 cucharadita de condimento italiano seco
Sal y pimienta al gusto
2 cucharaditas de aceite de oliva
1 libra de salchicha italiana suave, sin tripa
1/2 taza de cebolla, finamente picada
1 cucharadita de ajo picado
2 tazas de salsa marinara
3/4 taza de queso mozzarella rallado
1 cucharada de perejil picado
Aceite en aerosol para cocinar
Instrucciones
Precaliente el horno:
Precaliente el horno a 400 °F (200 °C). Rocíe una fuente para horno rectangular grande con aceite en aerosol.
Prepare el calabacín:
Corte el calabacín por la mitad a lo largo y corte los extremos del tallo. Use una cuchara para sacar con cuidado la pulpa, creando barquitos de calabacín.
Espolvoree las cáscaras de calabacín con condimento italiano, sal y pimienta. Colóquelas en la fuente para horno preparada.
Cocinar la salchicha:
Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregar la salchicha y cocinar durante 4-5 minutos, desmenuzando la carne con una espátula.
Agregar la cebolla picada y cocinar durante 4 minutos más, o hasta que se ablande. Agregar el ajo picado y cocinar durante 30 segundos.
Sazonar y cocinar a fuego lento:
Sazonar la mezcla de salchicha con sal y pimienta. Verter la salsa marinara y llevar a fuego lento. Cocinar durante 5 minutos.
Rellenar el calabacín:
Vierte la mezcla de salchicha uniformemente en las cáscaras de calabacín. Cubrir con queso mozzarella rallado.
Hornear:
Hornear durante 25 minutos, o hasta que el calabacín esté tierno y el queso se haya derretido y dorado.
Servir:
Espolvorear con perejil picado y servir caliente.
Información nutricional (por porción, para 4 personas)
Calorías: 345 kcal
Carbohidratos: 16 g
Proteínas: 25 g
Grasas: 23 g
Grasas saturadas: 16 g
Colesterol: 102 mg
Sodio: 619 mg
Potasio: 1249 mg
Fibra: 4 g
Azúcar: 11 g
Vitamina A: 1065 UI
Vitamina C: 47,6 mg
Calcio: 182 mg
Hierro: 3,5 mg
Sugerencias para servir
Sírvalo con una ensalada para una comida equilibrada.
Acompáñelo con pan de ajo para una opción más abundante.
Consejos de cocina
Use un sacabolas o una cuchara pequeña para sacar fácilmente la pulpa del calabacín.
Para una versión más picante, use salchicha italiana picante en lugar de suave.
Beneficios nutricionales
Calabacín: bajo en calorías y rico en vitaminas A y C.
Salchicha: aporta proteínas y nutrientes esenciales.
Información nutricional
Bajo en carbohidratos: apto para dietas bajas en carbohidratos.
Sin gluten: asegúrate de que la salsa marinara y la salchicha no contengan gluten.
Conservación
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Recaliéntalas en el horno o microondas antes de servir.
Por qué te encantará esta receta
Sencilla y rápida de preparar.
Bajo en carbohidratos y lleno de sabor.
Apto para toda la familia y perfecto para cualquier comida.
Versátil con opciones para personalizar el relleno.