Ingredientes:

Proteína – 200 g (proteína separada de 6 huevos)
200 gramos de azúcar glas
Jugo de limón – 7 gramos
Almidón – 20 gramos
Pizca de sal
Mascarpone – 500 gramos
Azúcar en polvo – 30 gramos
2 cucharaditas de vainillina
Instrucciones:

Preparar las claras (de 6 huevos) con una pizca de sal.
Agrega el jugo de limón y 200 gramos de azúcar glas y luego mezcla bien.
Incorpora suavemente el almidón.
Vierte la mezcla en un molde para horno de 40 × 32 cm.
Cocinar en horno precalentado a 150 grados durante 30 minutos.
Mientras tanto, prepara la crema de mascarpone: mezcla el mascarpone con 30 gramos de azúcar glas y 2 cucharaditas de vainillina hasta obtener una consistencia cremosa.
Una vez cocida la base dejar enfriar por completo.
Extender la crema de mascarpone uniformemente sobre la base.
¡Sirve y disfruta de este delicioso pastel!
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