INGREDIENTES PARA 4 PORCIONES:
600 g de patatas
300 gramos de zanahorias
500 g de coles de Bruselas
1 tallo(s) de puerro
2 cebollas
1 cucharada de aceite de colza

1 litro de caldo de verduras
200 g de salchicha de Mettwurst fina
2 hojas de laurel
4 tallos de tomillo
Sal
pimienta
0,5 manojo de perejil
Crema fresca

PREPARACIÓN:
1.Necesitas
policía
Pelar, lavar y cortar las patatas en trozos pequeños. Pelar las zanahorias y cortarlas en rodajas. Limpiar y lavar las coles de Bruselas. Limpiar y lavar el puerro y cortarlo en aros. Pelar y picar las cebollas.

2.Calentar aceite en una olla grande y sofreír las cebollas. Añade las patatas, las zanahorias, las coles de Bruselas y el puerro y sofríe brevemente. Desglasar con caldo de verduras.

3.Cortar la Mettwurst en rodajas y añadirla junto con las hojas de laurel. Cocine a fuego medio durante unos 15-20 minutos hasta que las verduras y las patatas estén bien cocidas.

4.Retirar las hojas de laurel y sazonar con sal y pimienta.

5.Lavar el perejil, sacudirlo para secarlo, picarlo finamente y espolvorearlo sobre el guiso. Servir con una cucharada de crème fraîche.