ngredientes:

2 huevos
8 g de azúcar de vainilla
60 gramos de azúcar
Una pizca de sal
80 ml de aceite
100 ml de leche
200 gramos de harina
10 g de levadura en polvo
Mermelada (al gusto)
Maní picado (para decoración)
Método:

En un bol batir los huevos con el azúcar de vainilla y la sal hasta que la mezcla esté espumosa.

Agrega el azúcar y continúa mezclando hasta que la mezcla quede suave.

Agrega el aceite y la leche, continuando mezclando.

Tamiza la harina y el polvo para hornear en la masa, mezclando bien para evitar grumos.

Vierte la mezcla en los moldes para muffins, llenándolos aproximadamente hasta 2/3 de su capacidad.

En el centro de cada muffin, agrega una pequeña cantidad de mermelada al gusto.

Hornea en horno precalentado a 175°C durante unos 30 minutos o hasta que los muffins estén dorados y cocidos por dentro.

Una vez cocidos, dejamos enfriar los muffins sobre una rejilla.

Antes de servir, decora los muffins con maní picado para darle un toque crujiente.

Estos deliciosos muffins con mermelada y maní son perfectos para el desayuno o como postre para un rico descanso. Intenta personalizarlos con tu mermelada favorita y disfruta de cada bocado.
​