Ingredientes:
2 1/2 tazas de moras frescas, lavadas
1 taza de azúcar
1 taza de harina
2 cucharaditas de levadura en polvo
1/2 cucharadita de sal
1 taza de leche
1 barra de mantequilla sin sal, derretida
Instrucciones:
Primero debes ocuparte de la mezcla de moras y azúcar, ya que necesita reposar un rato. Mezcla solo las bayas y el azúcar en un tazón grande y déjalo reposar durante 25 a 30 minutos. Esto hará que las moras suelten el jugo para que el azúcar las endulce y podamos saborear todo el espectro de la fruta; este proceso se llama maceración.
Después de unos 20 minutos, debes encender el horno a unos 375º y comenzar a preparar la masa.
Mezcla la harina, la levadura en polvo, la sal y la leche con una cuchara de madera. Luego, agrega la mantequilla derretida y mézclala a mano hasta que los ingredientes estén bien incorporados y queden pocos grumos. Elige una fuente de horno limpia (una más pequeña servirá) y vierte la masa hasta que quede uniforme. Puedes forrarla con papel de horno o no, pero no engrases la fuente (¡ya hay suficiente mantequilla!). Por último, vierte las moras maceradas encima con todo el azúcar incluido y distribúyelo uniformemente sobre la masa.
Cocínala en el horno durante 45 minutos a una hora, según lo dorada que prefieras. Déjala reposar unos 15 minutos para que mantenga su forma. Burbujeará como loca y estará bastante caliente, así que ten cuidado.
Sírvela tibia o a temperatura ambiente con crema tibia o crema batida fresca. Puedes guardarla a temperatura ambiente con papel de aluminio por 2 o 3 días, probablemente más tiempo en el refrigerador.
Disfrútala