Preparación: 20 minutos
Cocción: 15 minutos

Ingredientes
260 g de harina
120 g de azúcar granulada
6 g de levadura en
polvo Ralladura y zumo de un limón
80 g de mantequilla cortada en trozos
1 huevo entero
Azúcar glas

Preparación
¿Cómo hacer galletas de limón muy blanditas?
Empiece por preparar la masa quebrada. En un bol mezclar la harina con el azúcar y la levadura. Agrega la mantequilla y comienza a amasar. Luego de obtener una mezcla arenosa, agrega la ralladura y el jugo de limón, así como el huevo entero. Mezclar todo hasta obtener un bloque de masa quebrada. Envuélvelo en film transparente y déjalo reposar en el frigorífico durante una hora aproximadamente.

Una vez reposada, dividir la masa quebrada en trozos de 15 g cada uno. Formar bolitas y bañarlas en azúcar glas. Disponer las galletas así obtenidas en una bandeja de horno forrada con papel de horno, espaciándolas ligeramente. Cocinar en horno estático precalentado a 180° durante unos 15 minutos, el tiempo justo para que se doren. Una vez horneado y enfriado,