Ingredientes
1 filete de cerdo (aproximadamente 800 g)
0,3 lb de tocino seco (aproximadamente 150 g)
3-4 piezas de ciruelas pasas
Ramita de romero
1 cucharadita de mostaza integral
1 cucharada de salsa de chile dulce
3 cucharaditas de salsa de soja
Sal y pimienta al gusto
Brochetas de madera
Instrucciones
Prepara el filete de cerdo:
Quita la piel plateada del filete. Recorta el exceso de grasa o las partes irregulares.
Corta el filete de cerdo por la mitad a lo largo, luego corta cada pieza por la mitad nuevamente. Asegúrate de que las piezas sean aproximadamente del mismo tamaño.
Aplana el cerdo:
Cubre los trozos de carne con film transparente y golpéalos con un martillo de cocina hasta que tengas capas de carne planas.
Condimenta el cerdo:
Condimenta la carne con sal y pimienta por ambos lados. Siéntete libre de agregar tus especias favoritas para darle más sabor.
Arma los rollitos:
Coloca el tocino sobre los trozos de cerdo aplanados.
Pica el romero y espolvoréalo sobre el tocino.
Lava y seca las ciruelas pasas, luego córtalas en trozos pequeños y colócalas sobre el tocino.
Enrolla la carne:
Enrolla bien la carne con el tocino y las ciruelas pasas adentro para formar pequeños panecillos.
Usa brochetas de madera para perforar los rollitos y asegurarlos. Cada rollito debe perforarse con dos brochetas para que quede estable.
Fríe los rollitos:
Calienta una sartén bien engrasada a fuego alto. Fríe los rollitos de carne durante 1 o 2 minutos de cada lado hasta que se doren.
Hornea los rollitos:
Coloca los rollitos dorados en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino.
En un tazón pequeño, mezcla la mostaza integral, la salsa de soja y la salsa de chile dulce. Pincela esta mezcla sobre los rollitos. Hornee los rollitos en un horno precalentado a 180 °C (356 °F) durante 10 minutos.
Sugerencias para servir
Sirva los rollitos de filete de cerdo calientes, adornados con romero fresco. Estos rollitos combinan maravillosamente con puré de papas, verduras al vapor o una ensalada fresca.

Consejos de cocina
Asegúrese de que la sartén esté bien caliente antes de freír los rollitos para lograr un buen dorado.
Si lo prefiere, puede usar hilo de cocina en lugar de brochetas.
Siéntase libre de experimentar con diferentes hierbas y frutas secas para hacer variaciones.
Beneficios nutricionales
Este plato proporciona una buena fuente de proteínas de la carne de cerdo, junto con los beneficios para la salud del romero y las ciruelas pasas. La salsa de chile dulce agrega un delicioso contraste sin abrumar los sabores naturales.

Información dietética
Contiene cerdo y tocino.
Se puede hacer sin gluten asegurándose de que la salsa de soja utilizada no contenga gluten.
Consejos de almacenamiento
Guarde los rollitos de filete de cerdo que le sobren en un recipiente hermético en el refrigerador durante un máximo de 3 días. Vuelva a calentarlos en el horno o microondas antes de servirlos.

Por qué le encantará esta receta
Esta receta combina ingredientes simples con un proceso de preparación sencillo, lo que la hace accesible para cocineros caseros de todos los niveles. La combinación de sabores de elementos salados, dulces y aromáticos hará que este plato se destaque en cualquier comida.